四喜丸子色金黃，鮮咸酥嫩，芡汁清亮，味道適口
常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
通常人們認為四喜丸子就是紅燒獅子頭，其實這是一種錯誤的想法。
色金黃，鮮咸酥嫩，芡汁清亮，味道適口
將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁
話說有一年張九齡參考朝廷的開科考試，結果受到皇帝賞識並招為駙馬。而此時正巧是張九齡的家鄉遭遇水災，父母不知音信，直到大婚那天，張九齡剛好得到父母的下落，馬上派人把父母接到京城居住，喜上加喜，張九齡便讓府上廚師製作一道吉祥喜慶的菜肴，於是廚師就製作了這道四喜丸子，也就是當時的四圓。
張九齡看到這個菜的時候有些不解，就問廚師這何含意，聰明的廚師答道：「此菜為『四圓』。一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，合家團圓。」
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