速食麵為何要泡3分鐘？59年秘密揭曉，真相讓人氣憤
現代人愛吃速食麵，因快速又方便，但您知道為什麼幾乎都說要泡3分鐘嗎？日本速食麵大廠「日清」公布59年來的秘密，原來是因為「空腹是最大的調味料」。
聞名世界的日本日清食品、速食麵之父日籍台灣人安藤百福（原名「吳百福」），在1958年發明速食麵，並創立「日清」，讓速食麵現在成為許多人的消夜第一選擇。
日本富士電視台節目最近做了一集速食麵專輯，其中討論到為什麼要泡3分鐘。節目中提到日清公司的說法，「比較細的面1分鐘就可以泡好了，但最大的調味料是空腹，等3分鐘的空腹感最高，面吃起來比較好吃。」
日前有人說，速食麵能夠長期存放是因為添加很多防腐劑。對此，根據食品添加物規定，面體不能添加防腐劑，但由於其屬高油、高鹽的食品，建議民眾烹煮時自行加入青菜、雞蛋，才不會增加身體負擔。
大多數的速食麵會先蒸煮再油炸，其中蒸煮及油炸都能達到殺菌的效果，而高溫油炸會使速食麵脫水，大幅減少速食麵面體的水分含量，使殘存的或外來的微生物都無法繁殖，藉此降低腐敗劣變的情形發生，而達到延長保存期限的目的。
雖面體本身不含防腐劑，但專家提醒，在烹煮速食麵時，可自行加入青菜、雞蛋等食材，補充速食麵所缺乏的營養素，並且減少醬料、油包的用量，以減少身體的負擔。
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