在泰國吃海鮮

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下午5點左右，飛機降落在曼谷國際機場，我們一行人興高采烈地提著行李走進了等候在機場停車場的麵包車，上了旅行車，導遊開始了講解，我卻一門心思想吃，根本沒聽他講些什麼，車開上高架橋，一路暢通，大約半個小時後，我們來到了餐廳。

進餐廳以前導遊就已介紹了，泰國菜以辛辣、甜、酸味特色而聞名。因為選料新鮮，色彩極為鮮艷，再配上各類香料，在烹飪過程中，已令人垂涎三尺。加上特殊的烹飪技巧，使泰國菜在世界美食中享譽盛名。

泰國人很喜歡吃辣椒，泰國的辣椒很辣、很過癮。用海鮮和許多說不出名的樹葉熬成的酸辣湯，真是鮮美可口，讓人食慾大開。綠綠的空心菜，炒上豆瓣醬，吃起來口感妙極了。甜甜的西瓜、香香的菠蘿、紅紅的木瓜、圓滾滾的小香蕉，讓人目不暇接。泰國小甜點顏色絢麗多彩，可愛又可口。

他說，這個餐廳有個特色菜一涼拌木瓜絲，是絕對純正的泰國味，想要品嘗異國風味的遊客不要錯過機會，但他又告誡說我們這個上海團可要斟酌一下再試，因為這個菜式用一些稀奇古怪的原料製成，大家千萬要小心一點。

我一向喜歡吃冷盤，聽說是特色冷盤，心中的饞蟲開始蠢蠢欲動。走進餐廳，迎面就見一個古色古香、用草木裝飾的櫃檯，一高一矮兩位泰國廚師站在台後，檯面上放著一個空的大搗缸，旁邊是數不清的大小碗碟，裡面裝著五顏六色叫不出名的原料，看得我眼都暈了。

我站在櫃檯前，兩個廚師大眼瞪著我並不開口，原來他們不會說中文，而我也不會說泰國話，正不知咋辦，矮個的那一位忽然憋出一句中文：「要……怎……么……做?」然後用手指指那些原料，我明白了是讓我挑選用哪些調料之類。可我怎麼知道那都是些什麼，想來他也不可能一一講出這些調料的中文名字。於是就亂猜，這個可能是醋，來一點，那個可能是辣椒，來一點。先是我指哪個，他就挖一些放入大搗缸中，然後就向旁邊他的夥伴說上一句點一下頭，好像是說這個中國小姑娘行啊!後來就是他指著一些沒見過的調料問我要不要。我想既然他推薦一定是好的，也不管是什麼，就連連點頭，於是他臉上的笑容是越來越濃，好象我喜歡他們國家的調味品就是他的光榮似的。

最後他神秘兮兮地揭開一個用紗布蓋住的小碗，一指，臉上的表情就好像盼著我一定要試試，我向碗中一望，天哪!竟是幾隻水靈靈的螃蟹，青青的殼兒，越發顯得活生生的。我想不是要讓我生吃了這些螃蟹吧，可是看他臉上那一副巴望的樣兒，好像如果不放上這一味，那我就算白吃了，於是不由自主地點一下頭，他立刻一聲歡呼，旁邊那位廚師也連連點頭，看來平時很少有遊客要這一味。只見他從碗中抓起一隻小螃蟹，想想又換了個大的，往搗缸中一丟，然後抓起一大把青青的生木瓜絲也放進去，快手快腳地又搗又拌。搗了一會他從缸中挖出一小勺讓我嘗，滿臉都是期盼又擔心的表情。我大起膽子來嘗了一下，咸酸辣鮮，味足勁猛，木瓜絲爽脆清涼，夾著一絲海產的鮮甜微腥，果然是未曾嘗過的異國滋味。他們見我吃得很香的樣子，高興得好像拾到寶似的，直到我端著菜回到座位，還見到他們眉開眼笑，大聲地議論著。

細看盤中，整隻的螃蟹已不見蹤影，但有一些蟹螯還是整的，一同吃飯的導遊介紹說這種蟹是專門挑來放進這個菜的，個頭很小，並用鹽淹漬過。我咬開蟹螯，味道鮮甜，確實比熟的好吃得多。我又挑起一叉木瓜準備大飽口福，長長的木瓜絲一甩，一滴味汁飛入眼中，立時辣得我淚水直噴，團友們都說：「你的眼睛在那看了半天，早饞得不行了，你卻只給嘴吃，太不公平，所以眼晴搶先試一下，俗話說『眼饞』，那是有道理的!」

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