農村曾經的「豬飼料」，現成餐桌上的家常菜，嫩葉不吃反而吃老葉
這一把青菜看一眼還以為是小白菜長大了呢！但其實這種青菜，是在北方較為常見，雲南四川等地也有分布的「牛皮菜」，光說這個名字可能有的人還不清楚，因為它在各地的叫法實在太多了......
牛皮菜的學名叫莙薘菜，還有叫厚皮菜，甜菜，根達菜，劈菜的，但肯定還不止這些......曾經在鄉下它可是用來餵豬的好飼料呢，而現在，它卻被人們端上了餐桌，成了一道家常菜！
牛皮菜的做法和其他蔬菜的做法差不多，清炒、做湯都可以，還有直接焯水涼拌的，那味道怎麼樣呢？有人說風味挺獨特，但也有的人表示，吃起來麻麻得，簡直難以下咽。而摘這牛皮菜還有個小技巧......
自家種了牛皮菜，一般都是吃多少掰多少，這掰的還不是裡面的嫩葉，而是外層的葉子，留著裡面的嫩葉可以一直長，而且速度還挺快。反倒是如果不把外層葉子掰掉，還會抑制它的生長呢！
除了白梗牛皮菜，還有紅梗，青梗，都是從國外引進的。牛皮菜除了能餵豬，也能喂牛兔鴨鵝等家畜家禽，打成漿還能餵魚。而作為蔬菜，還具有食療價值，能夠清熱解毒、行瘀止血呢！
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