兒子總說苦瓜太苦，隨後在上面挖個洞，不僅不苦瞬間成為湖北名菜
湖南風味菜，成菜整齊，瓜翠肉紅，微帶苦味，有清心明目之效。
第一次做，好與不好，只有吃的人知道，謝謝。
成品圖
準備苦瓜一條，調好的肉末少許
將苦瓜洗凈切段
挖去瓜瓤
將肉塞進圈內，抹平
另取小碗，放入鹽，生抽，味極鮮醬油，蒜末，蔥花，玉米澱粉，少許清水調成芡汁待用
鍋內放油燒熱，將肉釀苦瓜放入煎至
一面煎黃翻一面
待兩面金黃，然後將芡汁倒入煮開收下汁即可
然後將多餘的料汁澆在苦瓜上即可
成品圖一
成品圖二
苦瓜釀肉質地鮮香軟潤，口味成鮮微帶苦辣，汁色淡黃，是夏季佳肴。
寶貝碎碎念:
1.肉末我是包餃子時特意留出來的一點，所以未寫哪些添加調料
2.如果覺得苦，吃不習慣，可以事先將苦瓜段總鹽腌制一會或放入開水中綽燙數秒
3.煎制苦瓜時可以使用鍋蓋悶一會，這樣煎的過程中熟的快
4.勾芡時可以分兩次勾，先倒入一部分芡汁待收干，再把餘下的倒入，中途可將苦瓜挨個翻動一下，這樣做為了更進味一些
5.不喜歡吃煎的，可以換成蒸的，原汁原味
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