為了家人的健康，自己學做各種美食，千萬不要再叫外賣了！

辣子雞

做法：

1、將買回來的雞用自來水沖洗乾淨。

2、把雞剁成小塊。

3、把剁成小塊的雞肉用生粉，鹽，料酒稍微腌制半小時左右。

4、干辣椒切成小段，大蒜用刀拍扁，姜切成小塊，並準備適量的花椒。

5、鍋里稍微放多一點食用油，燒的微微冒煙了轉中火，把腌制好的雞肉丟下去翻炒，大約6、7分鐘後裝盤，將鍋洗凈。

6、鍋里再次倒入適量的食用油，開大火把油燒熱，把姜，蒜，花椒，大蒜丟進去爆炒香。這個過程差不多一分鐘左右。

7、再把剛剛炒好的雞肉丟進去放鍋里一起炒，再加入一點點鹽，些許醬油，把芝麻放進去翻炒一下即可出鍋

炒肉絲

食材：豬瘦肉、青椒、紅椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、姜、色拉油、老乾媽醬適量

做法：

1、豬瘦肉切絲，加鹽，料酒，醬油，胡椒粉，少許清水抓勻後稍腌。

2、青紅椒切絲，姜切末。

3、腌好的肉絲內淋入一大勺色拉油拌勻(一勺油，能很好的鎖住水份，保證炒好的肉絲不幹不柴 )。

4、熱鍋上油，下薑末熗鍋後，把肉絲倒入劃散至變色後撈出備用。

5、余油再次燒熱，下青紅椒絲炒至斷生，調少許鹽調味。

6、倒入肉絲，加一大勺老乾媽醬，少許醬油翻勻後即可起鍋。

辣椒五花肉

材料：去皮五花肉400克，新鮮辣椒兩隻。

調料：鹽，味精，醬油，香油等。

做法

1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。

2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。

3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量鹽、味精，拌入少許香油，攪勻即可。

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