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這幾種蔬菜發芽營養價值會變高,不但沒毒還味道好!

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紅薯發芽

發芽的紅薯要是表皮層出現了褐色和斑點,就不能食用了,已經是有毒的了。食用後,多在二十四小時內發病,呈現噁心、吐逆、腹瀉等胃腸道癥狀.主要的,還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏倒、乃至衰亡。

但以下這兩種食材,在長了芽之後,不但可以吃,而且營養還翻倍。 發芽的大蒜

大蒜髮芽後,只要蒜頭沒有變色、發霉,就可以吃。發芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高,且在發芽後第五天達到峰值,因此具有更好的防癌、抗衰老效果。蒜苗在膳食纖 維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等方面,更勝一籌。

黃豆芽

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