超市？海關？校園？多的是我們不知道的食物浪費環節

最新 07-07

「不要浪費糧食！」這真的是一個老生常談的話題。節約食物是一個放之全球皆準的通則，但是在消費性社會的今天，這個道理下的人類行為卻開始有點不受控制。浪費食物的普遍現象也不是僅僅局限於個體家庭中，從原產地到運輸環節到超市賣場到餐廳到校園，每一道食物流通關卡都有浪費在發生。

如封面所示，全世界每年要浪費至少13億噸的食物，這些食物的浪費是如何產生的？浪費掉的食物最終又要如何處理？

食物浪費鏈第一站

原產地

在原產地最容易被丟棄掉的就是那些歪瓜裂棗的小可憐們。大家在購物時已經習慣於去挑選品貌端正的商品，這使得供貨商手中長相不合標準的食物成為了殘次品，殘次品如果找不到合適的去處，就難逃被丟棄的厄運。消費者們在食物系統的消費末端逐漸吞噬掉了第一線勞動者的辛勤付出。

另外氣候多變造成的作物受損、供需關係不平衡導致產銷失衡等情況都是原產地食物浪費的誘因。土地間的勞動者恐怕是最不能容忍浪費的人了，可在消費性社會中，由於諸多因素的制約，浪費成了無可避免的現象。

食物浪費鏈第二站

海關

進口食物開始逐漸在我們的日常消費中佔大比例，我們會從智力進口車厘子、從紐西蘭進口奇異果，經過空運、海運、陸運最終送來我們的餐桌。可大家知道嗎，就在一條條運輸線上，浪費悄然發生。旅途延誤、溫度濕度控制失誤都會造成運輸食物的損毀。

而每年海關的層層檢疫又會致使大批的進口食物被攔在國門外，它們長途奔襲而來，卻只能無疾而終。進口食物到達消費者手中的過程是複雜繁瑣的，過程中成本被大幅的提升。不得不說食物的國際化是全球食物過剩與飢餓兩端失衡的肇事者。

食物浪費鏈第三站

超市賣場

超市中又會有哪些浪費產生呢，跟著加拿大電視台的記者去翻翻沃爾瑪的垃圾箱吧。這些距離過期還有相當長時間的麵包、奶製品、冷凍食品被大批大批的丟棄，可為什麼！？面對記者的質疑，沒有一家超市給出正面的回應。我想丟棄掉的食物固然是一筆損失，但對於商家而言能快速騰空庫存、快速更替商品才是利益最大化的選擇吧。

那為什麼不能把這些尚能食用的食物捐給需要的人呢？很簡單，因為捐獻給慈善組織似乎成本更高，丟掉反而是最節省的好辦法。超市本身的浪費是一方面，另一方面消費者在去超市購物時是不是也會出現沒有規劃、盲目選擇的情況，在我們的冰箱角落裡是不是也有因吃不掉而最終選擇丟棄的食物。

相信沒有人能夠做到心安理得的浪費食物，但其實浪費早就隱藏在我們的消費習慣中。與原產地、海關、超市相比，餐廳更是浪費現象的高發地，中國城市每年產生的餐廚垃圾不低於6000萬噸，而這些含水量高、鹽分高、含有大量有機物的垃圾該如何處理也是令各國政府頭疼的問題。

這些被浪費掉的食物最終去了哪裡？

雖然每天都有剩食產生，但如果這些被浪費掉的食物能得到有效的處理繼續發揮價值，那結局也算太壞。不夠情況似乎沒有這麼理想。餐廚垃圾被回收後其中含油量少的部分可以用來堆肥，油脂含量高的部分可以用來生產工業用油。家庭中產生的果皮、菜葉、動物內臟等屬於可以用來堆肥的部分。不過中國絕大多數城市的餐廚垃圾與生活垃圾是混合堆放的，想要從中分離出可用來堆肥的廚餘垃圾幾乎是不可能的。

含油量高的餐廚垃圾就是指那些剩菜剩飯以及餐廳中的隔油池垃圾，這類垃圾的用途還算比較廣泛，可用來生產脂肪酸、潤滑油、洗滌劑、肥皂等。然而目前這些垃圾的處理技術、經濟價值並不高，餐廚垃圾處理企業盈利能力極低。正途不好走，有人就想著走偏門，在某些不法商販眼中，這部分餐廚垃圾簡直就是搖錢樹，地溝油的隱患就是由這些處理不掉的餐廚垃圾引起的。

那些沒能發揮效益的餐廚垃圾該如何處理？

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