紅茶菌是最容易得到的酵素

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紅茶菌是最容易得到的酵素，所以，我們稱為快速酵素。不僅茶葉，其它有保健作用的植物材料都可以用來製作快速酵素。

紅茶菌（即快速酵素）的製作

製作原料：

1.糖（葡萄糖或者紅糖）

2.水（取自來水就可以）

3.食材（茶葉什麼茶都可以只要不發霉；或者帶有一定藥性的桑葉、無花果葉、柿子葉等）。

說明：

1.糖（葡萄糖或者紅糖）與水的比例是1:10；

2.食材的量：茶葉量隨意，其它的葉不要放入太多，如果幹的食材十市斤水大約放入兩三捏就可以。

製作步驟和要點：

1.取自來水，放入沒有油的鍋里燒開，食材可以在生水的時候放入也可以在水燒開的時候放入（食材的量：茶葉隨意；其它的葉不要放入太多，如果幹的食材十市斤水大約放入兩三捏就可以）。

2.茶葉煮開了葉就可以關火。

而帶有藥性的如桑葉、無花果葉、柿子葉等就要水開後還要煮大約十五分鐘左右才能關火。

3.關火後待水溫下降到四十度以下放入葡萄糖，紅糖要關火的前兩分鐘放入。

4.涼後放入玻璃瓶，放入菌種，蓋上二到四層紗布繫緊就好。

過三到五天測PH值小於4就可以喝了，如果有血糖高的PH值要降2.5以下才可以喝。

紅茶菌發酵猛烈會有泡沫，也會長菌膜，菌膜是白色透明的膠質物，那種膠質物就是菌種。

紅茶菌（快速酵素）的食用方法

開始喝的時候可以少量喝，也可以兌40度以下的水喝，也可以兌蜂蜜，如果身體沒有太大的反應可以適當的加量，帶有藥性的食材每次的量不能超過30毫升。

喝了紅茶菌後會把身體知道的、不知道的病灶反應出來，身體的各個器官、血液、體液里的垃圾毒素會以周期性的方式排出來，所以會有各種反應，這是好事。

各人的身體狀況不同反應也會不同，慢慢的就會恢復，但是在喝紅茶菌的過程中，由於我們心態情緒產生的負能量還會長新的毒素，身體排毒成功了，我們的思想也應該清理乾淨，不再讓自己總是產生負能量而重新得病。

注意：喝完紅茶菌要及時漱口。小孩不能喝茶葉的紅茶菌，因為茶葉里有茶多酚會抑制孩子的成長。要記住多喝水，益生菌代謝需要水，不及時補充水大腸會幹燥！

紅茶菌出現澀味屬正常，有時還會類似啤酒的味道，酵母菌發酵出現自溶，產生苦味氨基酸。

紅茶菌的功效說明

做紅茶菌可以用酵素媽媽，可以用醋蛾子，也可以用紅茶菌膜做菌種。

因為酵素，醋，紅茶菌的主要菌落是相同的，都含有醋酸菌，酵母菌和乳酸菌。只不過它們中各種菌的含量有差別，所以有所區分：

比如，醋中醋酸菌的含量相對的高一些。所以我們做酵素可以滴醋，做紅茶菌也可以滴醋，都可以促進發酵。菌落和酶的關係：菌吃糖產酶。

醋酸菌，酵母菌，乳酸菌對人體都有好處，所以喝酵素、紅茶菌、醋都是有益的。

醋酸菌能吸收酵母菌分解出來的酒精，分泌醋酸酶，把酒精氧化成醋酸和水，並放出熱量，使人體的營養得到充分利用，促進新陳代謝，抑制和殺滅腸道內的有害細菌。

酵母菌含有大量的氨基酸和消化蛋白，同時它含有大量的酵母葡萄糖，無機鹽，VB,VE對人體都有極好的營養價值，酵母菌的細胞壁能產生B古魯千，是世界公認的治癌抗癌物質。

乳酸菌破壞了細菌的生長環境，是細菌在偏酸的環境下受到抑制，直至死亡，所以乳酸菌具有殺滅腸道有害細菌，增強腸道抵抗病毒的能力，所以吃酸菜對身體有好處。

不同的是，酵素所含材料不同，又含有材料本身的酶，比如各種不同水果，所含的酶又有所不同。而紅茶菌又因為有茶，所以除了上述菌落以外還有茶多酚，茶鹼，茶色素，等等。

因為醋酸菌能分解酒精，我們的酵素髮酵到一定程度，酒精就被醋酸分解，所以不用擔心甲醇乙醇的問題。只要PH值降到4以下，聞不到酒味和甜味，我們的酵素就是成功的，當然時間長一點，菌和酶更多些。

酵素或者紅茶菌都是益生菌和酶以及食材所具有的營養物質。

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