兒童營養美食食譜：香辣排骨的做法

說起排骨，其實最好吃的部位是頸排，五花大肉而且有啃頭。不過今天的主材不是頸排而是大排。肉多，反而是小朋友的最愛。

兒童營養美食食譜香辣排骨的做法：

食材：大排骨、生薑、蒜、洋蔥、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅椒、香辣醬；鹽、冰糖、料酒、生抽、醋

做法：

1、大排骨斬成小件，洗凈；

2、冷水上鍋，大火煮開，再煮10分鐘，關火。撈出排骨，煮過的水不用；

3、熱鍋倒油，油量要大，先將花椒大料，桂皮香葉，干紅椒放入油鍋中，炸出香味；

4、再將生薑、洋蔥片、蒜放進鍋中翻炒；

5、然後放入排骨，翻炒；

6、放入鹽、冰糖、生抽，翻炒均勻；

7、放入香辣醬和料酒，倒入適量的開水，沒過鍋中排骨；

8、開中小火，蓋鍋蓋收汁。40分鐘後，順鍋邊淋一點醋，翻炒勻均；

9、再開小火，待鍋中湯汁收底，變得粘稠，關火即可。

其實這道兒童食譜香辣排骨的做法很簡單，關鍵是注意開始一定要先用水煮一下，去除血水。

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