輕鬆時刻，來一起學幾道簡單美味的飯菜吧！

彩椒炒蝦仁

食材：彩椒400g、青蝦仁300g、油、鹽、調味雞汁、黑胡椒粉、砂糖、粟米粉、清水

步驟

1、蝦仁擇洗乾淨，用食鹽腌制一會。

2、準備芡汁（調味雞汁、黑胡椒粉、砂糖、粟米粉和清水拌勻）。

3、彩椒擇洗乾淨，切塊。

4、熱油鍋，放入彩椒，煸炒出味。

5、放入蝦仁，煸炒蝦仁變色。

6、倒入芡汁，煸炒收汁。

芫爆雞丁

食材： 雞胸肉一片 香菜一把 大蒜2瓣 大蔥蔥白1節 油適量 鹽適量 糖適量 醋適量

做法：

1、備好雞胸肉一片

2、香菜只取莖（約15克），帶幾片葉子也可，切寸段；大蒜略拍一下，剝去外皮切片；大蔥蔥白切絲。

3、切好的配料放在盤裡撒點鹽、糖、胡椒粉，倒點香油、香醋、米酒或料酒備用。

4、切好的雞丁用清水清洗一下，洗去血水，控凈水，但是不要擠，加鹽、胡椒粉、米酒或料酒、澱粉拌均，最後倒點點香油將肉攤開，這樣炒的時候容易滑開。

5、炒鍋里倒油，不要太多（有15-20克就好），油溫熱下拌好料的雞肉丁。

6、翻炒兩下就聞到香菜的香味了，就可出鍋裝盤，出鍋前也可再滴幾滴香油。

7、裝盤

豆角炒肉

食材：五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。

做法：

1、豆角洗凈斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。

2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻即可。

酸菜燉排骨

食材：豬大排2根、東北酸菜半棵、粉條（干）1把、水適量、食鹽少許、姜1塊、八角1個、桂皮1塊、大蔥1棵、植物油適量。

做法：

1、將排骨剁成小段，洗乾淨。

2、排骨放入鍋中放入清水沒過排骨5厘米，燒開後撇去上面的浮沫。

3、放入蔥段、拍破的姜、八角、桂皮。

4、蓋上鍋蓋煮半個小時。

5、將酸菜擠去酸菜水，水不要倒掉。

6、將酸菜的每一篇菜葉都取下來，在厚的菜幫頭的部分的中間部分片開一點，用刀壓著底下的部分，把上面的部分撕開成兩片了，將片好的白菜疊在一起頂刀切成細絲，一定要細一些。

7、將切成絲的酸菜用兩隻手攥一下水分，放入盤中備用。

8、粉條用涼水提前泡一下，微軟就可以了，也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放進鍋里。

9、將炒鍋放入比平常炒菜稍微多一些植物油，燒熱，放入酸菜絲炒一炒。

10、炒過的酸菜倒入排骨鍋中。

11、倒入酸菜水，放好鹽，開鍋後改小火燉20分鐘。

12、放入粉條，再燉5分鐘左右，粉條熟了就可以關火上桌了。

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