在炒肉末時加入它，味道極為鮮美，開胃又下飯，孩子能吃兩碗飯！

毛豆營養多多，夏天要多吃毛豆，毛豆炒肉末，在我家是上座率非常高的一道菜。記得第一次吃加了番茄的毛豆肉末是在大學食堂，清爽不膩，開胃又下飯，我便記住了這個味道，後來每次炒毛豆肉末都喜歡加番茄，如今，這道菜是我家小朋友非常喜歡的菜，也是非常適合小朋友吃的一道菜。

毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用。毛豆鐵含量豐富，毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力，提高寶寶的智力水平，毛豆中還含有豐富的食物纖維，改善便秘。

番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。

材料：毛豆250克 豬肉末 100克 番茄 1個 蒜1個 油 適量 生抽 1勺 耗油 1勺 鹽 適量

步驟：1.準備材料。

2.鍋中放油，油至6成熱，倒入蒜片，炒出香味。

3.倒入肉末。

4.炒至肉末變色，粒粒分明。

5.倒入1勺蚝油，翻炒均勻。

6.倒入毛豆。

7.翻炒拌勻。

8.加入清水，直至淹過毛豆。

9.倒入1勺生抽。

10.大火將水燒開後，蓋上鍋蓋， 轉小火燜12分鐘， 嘗嘗毛豆是否軟熟，是否進味。

11.此時視個人口味補充適量鹽。

12.加入番茄丁，繼續翻炒收汁，關火。

13.口感清新，開胃又下飯。

14.喜歡番茄味的朋友一定不要錯過哦！

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