大廚教你家常菜：醬爆雞丁
「最近老下雨也沒出門一連吃了幾頓包子實在吃夠了，看看家裡只剩了點黃瓜，怎麼吃呢？唉，想起來冰箱里還有雞肉，哈哈，懶人版醬爆雞丁誕生...」
食材明細
雞肉適量
黃瓜適量
黃豆醬適量
蔥姜蒜適量
醬香口味
爆工藝
十分鐘耗時
簡單難度
醬爆雞丁的做法步驟
1
雞肉是冷凍好的爸媽吃著不錯給買了一盒，化凍後切成小丁，應該用料酒和澱粉淹一下吃起來口感更好，家裡都沒了。
2
黃瓜一根切小丁，蔥姜蒜適量。
3
黃豆醬適量加少量清水調成醬汁
4
鍋熱後倒少量油，下入蔥姜蒜爆香。
5
爆香後下入雞丁翻炒兩分鐘。
6
雞丁變色後倒入調好的醬汁（只用黃豆醬顏色有些淡所以又加了點老抽）不斷翻炒使醬汁裹勻雞丁。
7
最後倒入黃瓜丁翻炒均勻即可。
小竅門
黃豆醬汁加老抽味道就夠咸鮮，所以無需再加鹽了。
如果是像我用的凍雞肉一定要提前解凍後去掉多餘水分，這樣可以節省在鍋內炒制時間。
使用的廚具：炒鍋
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