梅花鹿菜譜湯五鹿茸三珍特色靚湯、首烏鹿筋水鴨湯

1、鹿鞭壯陽湯

九鹿鹿鞭壯陽湯功效： 補腎氣、益精血、去濕痹。適用於肝腎虛損，精血不足 而見的腰膝酸軟、頭昏、耳鳴、陽萎、遺精等症。

鹿鞭壯陽湯原料：

鹿鞭一條 枸杞子 7克 菟絲子15克 狗腎50克 巴戟 4克 豬肘 400克 肥母雞 400克 山藥50克 紹酒25克 胡椒粉 花椒 食鹽 生薑 蔥白各適量。

鹿鞭壯陽湯做法：

１、 鹿鞭用溫水發透，約10--12小時，中途換幾次溫水， 颳去粗皮雜質，剖開再颳去裡面粗皮雜質，洗乾淨切成 3厘米的段，狗腎用油沙炒炮，溫水泡後刷洗乾淨，漂30分鐘， 山藥潤軟切成 2公釐厚的瓜子片，枸杞揀凈雜質，巴戟和菟 絲子一起用紗布包好。

２、 母雞肉切成約長 3厘米寬、1.2 厘米的塊條。豬肘 刷洗乾淨，鑷凈殘毛。洗凈姜、蔥待用。

３、 鍋內注入清水約 750毫升，放入姜、蔥、紹酒和鹿 鞭段。用武火煮15分鐘，撈出鹿鞭，原湯不用。此法再反覆 兩次。

４、 砂鍋內摻入清水適量，放入豬肘、雞塊、鹿鞭、狗 腎上爐用武火燒開，除去泡沫，加入紹酒、大蔥、花椒，用文火燉約 1.5小時，除去姜、蔥，將豬肘肉取出另作其它用 途，再將山藥、枸杞子、巴戟、菟絲子、食鹽、胡椒粉放入 鍋中，改用旺火燉至山藥湯汁濃。

５、 用湯碗一個，先撈出山藥鋪底，上盛雞肉塊，再擺 上鹿鞭隨後加入原湯即成。（湯不宜多，以平鹿鞭為宜）。

2、九鹿鹿茸三珍特色靚湯

鹿茸三珍特色靚湯特點：北京宮廷菜,用料均為上品,營養豐富,味道極美.

鹿茸三珍特色靚湯材料：鹿茸20克，水發魚翅，海參，乾貝，雞脯肉各250克。

鹿茸三珍特色靚湯用料：鹿茸20克，水發魚翅，海參，乾貝，雞脯肉各250克。

鹿茸三珍特色靚湯烹飪方法：將鹿茸，乾貝加調料上鍋蒸制。將海參，魚翅，用開水汆透將雞脯肉切成末，拌入雞蛋清和調料。將魚翅，海參，乾貝，雞肉丸和鹿茸一起放入汽鍋中加清湯調料蒸制1小時即可。

3、首烏鹿筋水鴨湯

首烏鹿筋水鴨湯特點：補腎益精、強壯筋骨

首烏鹿筋水鴨湯材料：水鴨1隻，鹿筋30克，何首烏60克，淮牛膝30克，淡菜30克，陳皮6克，生薑3片

首烏鹿筋水鴨湯製法：

1.水鴨剖凈，去內臟及尾部，洗凈切件，放入開水鍋內用武火煮5分鐘，撈起過冷河；

鹿筋用溫水浸軟，切段；首烏、淮牛膝、淡菜、生薑、陳皮（去白）分別用清水洗凈，備用。

2.將備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味供用。

首烏鹿筋水鴨湯功能：補腎益精、強壯筋骨

首烏鹿筋水鴨湯適用範圍：用於虛勞形瘦，肝腎不足，精血虧虛。

症見腰膝酸軟，肌膚麻木，肢體乏力；或產後血虛之下肢痿軟，頭暈乏力等。

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