我把豬皮分享到朋友圈，引來一堆人圍觀，果凍的外貌讓人人稱奇！

這次是第一次做豬皮凍，發到朋友圈後很多朋友都問我是怎麼做的？

想想還是開個帖子分享給大家吧。

製作方法如下:

把買來的豬肉皮清洗乾淨，鍋內放涼水加料酒煮開後再多煮幾分鐘，主要把肉皮煮軟。

我這次的肉皮是晒乾的臘肉皮，所以提前泡了幾個小時。

撈出肉皮讓它自然冷卻，切記不要冷水冷卻。

用刀把皮上的肥肉刮乾淨，然後切條狀。

鍋里另外燒水，肉皮和水的比例是1:3，水開後放處理好的肉皮！

鍋內加桂皮，香葉，八角，草寇，花椒，干辣椒等做成的調料包，燒開後撇去浮沫，直到撇乾淨為止！

撇乾淨加蔥姜，料酒（因為家裡沒那麼多調料，我只放了花椒、辣椒、生薑大蒜頭料酒）。

水開後小火熬制2個小時左右，我覺得鍋里熬制太慢就直接放料包放壓力鍋里壓的。

加鹽撈出蔥姜和調料包（調料可根據個人喜好來添加）

取出調料包之後加入自己喜歡的味道，在鍋里熬制十幾分鐘。

用手沾點湯汁看是否粘手來判斷是否熬好了，然後倒入盆中放涼，最後放冰箱冷藏一夜。

我是頭天下班做的，所以冷藏第二天才吃)注意用保鮮膜包住，不然皮會發乾！

取出後把它切好入盤，加香菜或蔥葉點綴！

然後放辣椒油醋生抽香油等。

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