如何製作正宗口水雞 讓你在家吃到美味

製作口水雞當中最重要的一步的當然還是對雞的選擇。不想吃整隻雞的人可以購買雞腿回來做也是可以的，如果買整隻雞的話，千萬不要買成母雞，要不然回來做成什麼你不能接受的味道我可不負責。除了雞的選擇當中還有一樣重要的配料就是辣椒油，如果你特別懶的話，可以直接借用老乾媽的辣椒油，做出來的口感也還是不錯的。那樣會方便很多。

除了從超市直接購買，有興趣的話也可以自己製作，但炒辣椒油是個功夫活，需要有耐心。第一步，選擇適合自己口味的辣椒沫，買之前一定要詢問這個辣椒辣的程度，以免承受不來；第二步，選擇香料，像什麼八角、桂皮、香葉、白蔻等等，在家裡自己做的話，建議選擇八角、香葉、桂皮就足夠了。最後就是油的選擇，這沒有一定的講究，花生油，菜籽油均可。

喜愛麻的人不介意你在煉製辣椒油的時候放入花椒。如果你不是一個很能吃辣的人，但又想要嘗試一下那種口味，建議你可以適當放些醋做成酸辣味，或者放些白糖來緩和一下都是可以的。口水雞是一道冷盤，通常整隻雞是直接放入鍋中，加入蔥姜蒜煮熟即可，然後撈出放涼，擺盤，最後澆上準備好的辣椒油，看起來是不是很享受呢？如果你不怕麻煩，也可以炒制一些芝麻在最後灑在上面，這樣可以美觀一些，適合家裡有客人時製作哦。口水雞偏辣，可準備一些配菜，如黃瓜蘿蔔什麼的相伴食用。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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