堅果怎麼吃比較好 每天一份堅果身體健康不用愁！

」堅果含有蛋白質、油脂等營養成分，有些研究認為，吃堅果可以減少心血管疾病風險，還能避免某些癌症發生。此外，堅果也有豐富纖維質。該如何吃堅果、選堅果、存放堅果，對身體較健康呢？「

盡量每天都吃點堅果

多嘗試不同堅果可以讓飲食更平衡，也可幫助攝取更多微量元素。不過堅果產品熱量並不低，且常常加鹽分調味，因此要多注意攝取份量與營養成份。

一盎司（約二十八點三五公克）堅果大約含有一百五十到一百八十卡熱量，依堅果種類不同而有差異，一盎司堅果脂肪含量約十到二十二公克，蛋白質含量為七到九公克，科學證據顯示，一天堅果攝取量最好為一點五盎司（四十二點五二公克），對心臟健康最有好處。

選擇包裝堅果產品時，一定要多留意鈉、鹽分含量多寡，盡量選擇原味堅果，若真希望堅果帶點鹹味，鈉含量越少越好，以免增加高血壓風險。購買堅果產品後不需要冷藏，但要儘早吃完。平常堅果量如果攝取不足，可以考慮在餐點中、烹飪過程加點堅果。

選擇堅果盡量多樣化

不同堅果種類各有不同好處，像核桃含有Omega3脂肪酸，對大腦功能很不錯，核桃也含有鞣花酸，有助促進免疫系統健康。或者像開心果除了可保養心血管系統，其中的植物醇成分也可能幫助健康低密度脂蛋白濃度。其他像杏仁則含有豐富維生素E，有助減少中風、乳癌、大腸癌等疾病風險。選購堅果時，可以買綜合堅果，多種堅果混在一起，對整體健康較為有利。

選購堅果時多了解堅果烹飪方式、來源

選購堅果時，一定要留意營養標示，並多注意烹調、處理方式、有沒有加鹽等信息。最好買包裝完整堅果產品，盡量儲存在冷一點、暗一點的環境。如果想要自己購買堅果烘烤，一次最好只烘烤一小部分，吃多少就烤多少，最好彩攝氏一百二十度低溫烘烤約一小時，避免養分流失。

注意事項

堅果含磷量頗高，因此痛風、部分腎臟病患者最好盡量少吃，糖尿病、膽固醇高患者食用堅果更要注意攝取量、鹽分、糖分等問題。若將堅果當成零食吃，很容易吃過量，最好用在烹飪上面會比較好。

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