老成都味的麻辣燙是怎麼來的？這有原汁原味兒的做法哦！

成都民間美食江湖風起雲湧，十年如一日不變的，是「金風火扯」創始人倆兄弟致敬美食的初心。這是一個靠賣海椒花椒和炒料維持全家五口人生活的火鍋炒料師和一位在高原部隊任職司務長長達十三年的老軍人，鄧雅馨、李建煒的故事。

你見過凌晨四點的成都嗎?鄧師傅每天都能見到。無論颳風下雨每逢凌晨不到四點就要出門，到成都五塊石海椒批發市場收貨理貨，在鋪子上整理髮出堆積如山的貨品，由於成都現在做餐飲這行人很多，貨物供應很繁忙，許多商家都讓供應商墊資，所以忙完這些，鄧師傅還要挨個給商家打電話催款。忙碌了一大早，中午吃完盒飯後只有一個小時睡午覺的時間，下午還要穿梭於成都的各個火鍋店幫助炒料。總是一直忙到晚上九十點鐘才能回家。

日復一日年復一年，作為樂山五通橋鄧氏祖傳麻辣燙的傳人，鄧師傅由於生活的壓力沒能把這門好手藝發揚光大。一次偶然的機會，遇見部隊剛轉業的老同學李建煒李哥，鄧師傅萌發了再次創業的念頭。兩人促膝長談，聊了這幾年的經歷，決定一起創立一個麻辣燙品牌。

就這樣麻辣燙興起來了，麻辣燙就是火鍋的精簡版，別看它只是街頭巷尾的風味小吃，但做起來方便快捷、口味多樣，因而扎紮實實火遍了大江南北近20年的時間。其實這超人氣的麻辣燙只要買上一包火鍋底料，再備上些家人愛吃的蔬菜、肉丸，短短十幾分鐘，就能做上這麼一大鍋！嘴饞沒？

首先準備自已愛吃的丸子，一塊火鍋底料。接著準備自已愛吃的蔬菜。鍋里燒水，把蔬菜丸子下鍋燙一下。鍋里加底油，加入一勺的郫縣豆瓣醬，一塊火鍋底料。少許的干辣椒，翻炒均勻，炒出香味。加入一碗的清水。少許的白糖。少許的雞精，翻炒均勻，把菜和丸子下鍋。 翻炒均勻，淋上少許的麻油出鍋裝盤，就可以了，我做的是把湯汁收幹了，如果喜歡吃帶湯汁的就多放點清水。大概就這樣了。

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