泡麵為何要泡3分鐘？59年秘密揭曉，日清：空腹是最大的調味料

泡麵是許多人的宵夜首選。

現代人愛吃泡麵，因快速又方便，但您知道為什麼幾乎都說要泡3分鐘嗎？日本泡麵大廠「日清」公布59年來的秘密，原來是因為「空腹是最大的調味料」。

聞名世界的日本日清食品、泡麵之父日籍台灣人安藤百福（原名「吳百福」），在1958年發明泡麵，並創立「日清」，讓泡麵現在成為許多人的宵夜第一選擇。

日本富士電視台節目《ノンストップ！》（NON STOP！）最近做了一集泡麵專輯，其中討論到為什麼要泡3分鐘。節目中提到日清公司的說法，「比較細的面1分鐘就可以泡好了，但最大的調味料是空腹，等3分鐘的空腹感最高，面吃起來比較好吃。」

日清公司說，3分鐘的空腹感最高，面吃起來比較好吃。

日前有網路謠言說，泡麵能夠長期存放是因為添加很多防腐劑。根據食品添加物規定，面體不能添加防腐劑，但由於其屬高油、高鹽的食品，建議民眾烹煮時自行加入青菜、雞蛋，才不會增加身體負擔。

大多數的泡麵會先蒸煮再油炸，其中蒸煮及油炸都能達到殺菌的效果，而高溫油炸會使泡麵脫水，大幅減少泡麵面體的水分含量，使殘存的或外來的微生物都無法繁殖，藉此降低腐敗劣變的情形發生，而達到延長保存期限的目的。

雖面體本身不含防腐劑，民眾在烹煮泡麵時，可自行加入青菜、雞蛋等食材，補充泡麵所缺乏的營養素，並且減少醬料、油包的用量，以減少身體的負擔。

煮泡麵可加入青菜、雞蛋等食材，補充泡麵所缺乏的營養素。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！