這是世界上最強健的肌肉，男人都愛吃，用來下酒一級棒！
今天要介紹的這道菜下酒非常合適，現在的天氣最適合在吹著空調喝著啤酒，大家坐在一起，吃吃喝喝聊聊天，鴨心可用來滷水、油炸或爆炒，做成孜然鴨心，味道鮮美，口感也十分鮮嫩。不過有很多人會覺得鴨心有一股很重的腥味很難接受，教你一個小妙招去腥好幫手。
首先將鴨心對半切開後洗凈，接著要用水反覆沖洗浸泡，泡去血水，鴨心的血水很多，要反覆沖洗，這是去腥的第一步。然後擠入少量檸檬汁腌制，這樣可以有效的去腥。準備少許水燒開後倒入腌制過的鴨心焯燙至斷生，瀝干水後再炒，味道更好。
【菜譜做法介紹】鴨心200克，料酒一勺，檸檬汁適量，油少許，朝天椒5個，蔥花適量，孜然一勺，鹽一勺
1.將鴨心對半切開後洗凈，用水反覆沖洗泡去血水，擠入少量檸檬汁腌制去腥
2.準備少許水燒開後倒入鴨心焯燙至斷生後瀝水撈出
3.炒鍋加入適量油燒熱後，放入辣椒段和蔥花爆香
4.加入斷生的鴨心，加入料酒一勺，翻炒幾下，調入少許鹽調味
5.在出鍋前撒上一勺孜然，加上些蔥花點綴
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