長在地里的「冬蟲夏草」，農民稱它是「甘露」，腎虛腰痛剋星

飲食 07-07

在奶奶的菜園裡種了一種很特別的蔬菜，它的果實和花生一樣是長在地下的，這種蔬菜奶奶說叫做甘露，有些地方也叫做地蔞，地參。

這是剛長出來不久的甘露葉子，不仔細看的話，會覺得它和薄荷長的很像。

可以食用的部分就是它底部的果實，長的很像是小白蟲，以前還有不少人把它誤以為是冬蟲夏草，導致不少人被一些壞心的販子所矇騙。

它的果實肉質脆嫩，可制蜜餞、醬漬、腌漬品，十分可口。食用時，以涼拌為主，還可加工成鹹菜、罐頭、甜果等，是馳名中外的「八寶菜」、「什錦菜」之一

它除了味道鮮美之外，還有很多醫藥功效，尤其適合風熱感冒、虛勞咳嗽、腎虛腰痛、肺炎患者食用。同時還有疏風清熱、活血祛瘀、解毒消腫、腎虛腰痛、強身等功效。

《中草藥大辭典》等權威資料記載，地參含有多種藥用成分，其莖葉晒乾後即是名為名貴中草藥。全草可提取揮髮油和單寧。全草入葯，具有活血、利尿、通經、滋陽、潤燥、調血脂、通九竅、利關節、養氣血等功能，主治腹痛、水腫、產後瘀血、跌打損傷等症。《中華本草》詳細介紹地參不但能作為蔬菜食用，而且晒乾後入葯，功能與冬蟲夏草相當。

1、降血脂、通九竅、利關節、養氣血，提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨。

2、調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓，糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效。

3、幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況，因地參富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著的促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的剋星。最神妙之處還在於它是腸內雙歧桿菌的增殖因子，克服了由於生活節奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙歧桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的消化系統疾病，可清除由食物帶入人體內的環境污染物，是腸胃的清道夫和保護神。

4、抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石症的發生。

5、具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，是養顏美容的天然保健品。

地參另含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素，經常食用可提高人體的免疫力，有強身壯體的功效，也是男子壯陽增強性功能的天然食品。地參是當今吃出健康，吃出美麗的新潮健康品。