寶寶吃它賽過吃人蔘，千萬別錯過了！

作者｜營養師柳衣衣

周末去逛超市，看到新鮮的桑葚上市了，果斷給要了1盒放入購物車。

老話說，吃桑葚賽人蔘。這話雖有誇張，但桑葚營養價值確實很高，對寶寶而言，不宜食用過於滋補的人蔘，所以吃人蔘不如趁著當季吃點桑葚。

桑葚是花青素含量最豐富的食物之一，同時它還有糖類物質、蘋果酸等酸類物質、B族維生素，抗氧化物質，還富含膳食纖維和硒，它防治便秘的效果很不錯，還能提高機體免疫力。桑葚屬於葯食同源的食材，所以除了食用價值高，同時桑葚晒乾後的藥用價值也很高，中醫書是說它具有滋陰養血、補肝益腎，生津潤腸的功效。

不過，雖然桑葚營養好，但它纖維含量高，過量食用可能會引起腸胃不適，個人建議大人每次100g左右，3歲以下的寶寶建議控制在10~50克左右，年齡越小的寶寶，食用量要適當減少。

桑葚能生吃，也能熟吃，但由於桑葚果肉外露，容易在生長過程中受到污染，除了清洗要注意技巧以外，建議1歲內的寶寶以熟食為主，1歲以上再考慮生吃比較安全。

所以，今天先推薦一道1歲以下的寶寶合適吃的桑葚果泥，雖說是果泥，但實際上它做出來的味道更像酸甜可口、果肉清香濃郁的桑葚果醬，但它沒放糖，沒經過高溫熬煮，營養價值更高，更值得推薦給寶寶們食用。我家Naomi小姐小時候是搭配米粉吃，現在長大了有時生吃，有時她喜歡打成果泥，當成果醬搭配著麵包一起吃。

? 桑葚果泥?

營養指南

參考月齡：6M+

烹飪方式：煮

烹飪難度：超級簡單

營養特色：

食用搭配：單獨食用或搭配高鐵米粉、麵包、饅頭等一起食用；

儲存方式：用輔食冰格分裝，冷凍儲存；

食材選用：優先推薦新鮮成熟的桑葚；

食用量參考：大人每次100g左右，3歲以下的寶寶建議控制在10~50克左右，年齡越小的寶寶，食用量要適當減少。

注意事項：

①1歲內的寶寶以熟食為主，1歲以上再考慮生吃比較安全；

②經常拉肚子或胃酸不足的寶寶要少吃或不吃；

③對本文食材過敏者，慎食；

? 食材參考量 ?

PS：此食材量是製作量，建議根據寶寶需求調整食用量；

? 製作步驟?

1、將桑葚用流水沖洗一會，淡鹽水浸泡10分鐘，最後流水沖洗乾淨；

PS：請盡量選購新鮮成熟、果肉飽滿的桑葚，比較甜；桑葚不宜搓洗，流水沖走部分殘留農藥和雜質後，再浸泡，最後沖洗就差不多了；

2、洗凈桑葚後，再將桑葚梗摘了；

PS、1歲以下的寶寶建議熟吃；1歲以上的寶寶，洗凈後可以直接生食；

3、中火燒開水，將洗凈的桑葚放入蒸鍋；

PS：推薦先燒開水再蒸，這樣減少蒸煮時間，減少營養流失；

4、中火蒸約3~5分鐘；

PS：桑葚果不宜久蒸，三五分鐘差不多；

5、將蒸好的桑葚取出；

6、將桑葚連汁水一起倒入料理機；

PS：桑葚汁也有營養，建議保留一起食用；

7、用料理機將桑葚打成果泥；

PS：我用的料理機是高硼玻璃杯，能趁熱打高溫食物；若是其它PP材質，建議放溫或放涼再打，否則可能會散發有害物質；附上小視頻，無需加水就能打得很細膩；

8、酸甜可口的桑葚泥出爐了！

PS：可以單獨食用，或者搭配高鐵米粉，甚至麵包、饅頭等一起食用都不錯；

桑葚果泥

作者：柳衣衣

攝影：7998

參考來源：《中國食物成分表》楊月欣

柳衣衣簡介：國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師，權威專註0~6歲兒童營養、寶寶輔食、疾病食療、疾病護理和科學餵養，工作微信:liuyiyi201703

歡迎關注微信公眾號：營養師教你做輔食（ID：liuyiyi2016）

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