茄子總是炒不好？原來因為這個！
一到夏天就胃口不好？今天菜菜就給大家支招，豆角茄子這麼做，簡單好吃又下飯~
—— 肉末茄子 ——
/ 食材 /
長茄子2根、肉沫300克
蔥末薑末適量
鮮辣椒（或干辣椒）3個
/ 步驟 /
1、長茄子洗凈切小丁，用水侵泡10分鐘。
2、茄丁撈出瀝干水分，切適量蔥末薑末，愛吃辣就用鮮辣椒，還可以用干辣椒，微辣的口感。
3、坐熱炒鍋，放入1勺食用油，用快火把肉沫迅速炒散至變色。
4、肉沫用鏟子划到一邊，放入蔥末薑末爆香。
5、這裡和大家分享個小竅門，用2勺生抽+1大勺的蚝油炒茄丁，口感鮮美，色澤還好看。
6、翻炒均勻後加入辣椒段，這時候放入開水，量到茄丁的一半即可。轉中火燜6分鐘。
7、開鍋前根據口感放入少許鹽即可。另外在臨出鍋時點上幾滴醋，味道更贊。
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謝謝大家啦~
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