「中國餐飲業四大巨頭」到底哪個排名第一呢，沙縣蒸餃最好吃
最近一則中國餐飲業四大巨頭的新聞在網路上廣為流傳，據說因為沙縣小吃、蘭州拉麵、黃燜雞米飯、過橋米線四家店隨處可見被江湖稱為餐飲業四大巨頭，在地圖上也能看到這四家店是密密麻麻的紅點標記，小編認為這四家店都是各有各的特色，反正叫我排名還真不好排，因為都很喜歡。不過最近非常迷戀沙縣小吃中的蒸餃，在家沒事也做了兩次，還是吃不夠。
下面把我的製作過程跟大家分享一下，有想吃的可以參考著自己做一做呀。
首先製作餡料，香芹洗凈葉子不用摘，然後剁成細細的末，剁完用手攥出水分，胡蘿蔔擦成絲後切成細末備用。
精肉肉糜用鹽、生抽、小蔥、薑汁調拌均勻靜至一個小時以上入味。
將之前切好的香芹和胡蘿蔔細末倒在盆中倒入適量的食用油拌勻。
將腌制好的肉糜倒入香芹胡蘿蔔末中加鹽、香油調味，餡料就製作完成了。
然後和面製作蒸餃皮，面和的要稍微硬一點。
包的時候將肉餡放入餃子皮中，左手指壓住餡料，右手慢慢捏成皺褶。
包好後上籠蒸15分鐘左右就可以出鍋了。
下次再吃的時候再做一份拌面，這樣就更有沙縣小吃的感覺了。
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