這才是米其林美食紅人的正確打開方式

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「米其林」來上海已經快要一年了，但是上海的米其林餐廳在這一年的時間裡日子並不好過，食客對其的評價貶大於褒，而且聽聞已經有餐廳無法供應出米其林紅寶書上推薦的菜單了。

作為中國擁有米其林餐廳最多的城市，香港一直被認為是世界美食之都。我們在不久前去到香港，想看一下這裡的米其林到底是什麼樣子的，結果剛落地就「陷」在一個地方，挪不開腳步了。

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在吃到美食前先被美景迷住了

去到香港的人一定都會去維多利亞港去欣賞港島美麗的夜景，但你能想到嗎，香港文華東方酒店就處在港島的中環，以前都是在對岸看風景，但這次你就成了風景本身。

從酒店2樓的窗外就可以看到香港老立法院和皇后像公園

酒店房間的窗戶外就能看到天星小輪，據說前面的這一片土地都是後來人工填的

酒店與太子大廈、置地廣場及國際金融中心商場相連，從酒店出門只要幾步路你就能到達皇后大道、荷里活道以及中環各種特色市場，真的是非常方便。

晚上從酒店頂層望出去就是香港最繁華的夜景

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中餐、西餐再到甜點，一個都不放過

PIERRE GAGNAIRE

Pierre 位於香港文華東方酒店的25層，是一家米其林二星餐廳。創始人Pierre Gagnaire 是位新派的法國菜大師，他的理念是「Nouvelle Cuisine」，所有並不有像傳統法餐那樣重奶重黃油，也沒有平日法國菜里的複雜醬汁。Pierre 每年會來香港三次帶來新的菜單，這一次我們品嘗到的是 Pierre 的春季菜單。

25層的高度雖然不算高，但窗外就是美麗的維多利亞港，風景超贊的。

好吧......因為當天有霧看不太清維港，但天氣好的時候真的風景特別美！

菜單的一邊印著 pierre 的插畫，讓你能夠在吃飯前就感受到餐廳的可愛，並且對接下來的菜品特別期待。

開胃菜真實做到了量小，但種類多，讓你不知不覺間就已經吃3、4道菜了。香草棉花配洋蔥還有芝士脆餅，每一道都很甜但恰到好處的量，讓人不會很膩。

開胃菜

如果要用一句話評價 pierre 給我們的印象，馬上想到的就是顛覆你對料理口味的常識，原本是甜的，pierre 一定會做成鹹的，而原本是鹹的，在 pierre 的菜單里就變成了甜的。

比如頭牌的吉多拉生蚝，在 pierre 的手中從原本的咸鮮口味變成了搭配冰淇淋和花烤奶油的甜味。

把生蚝和冰淇淋置於綠色的芹菜冷湯當中，視覺上也是一種創意

生蚝之後是鯛魚和嫩牛肉，接下來是鮮乳酪配菠蘿和青蘋果。看到這裡你應該就能感受到 Pierre 菜單的節奏，在豐富多樣的頭牌之後，馬上一道爽口甜品，讓你迎接好接下來的主菜。

法國菜重視甜品，但 Pierre 的甜品有六件之多，也真的是把我嚇到夠嗆......（因為之前已經吃的太撐了！）

對了，之前的每一道菜Pierre會搭配不同的香檳或紅酒，所以吃到最後已經有點微醺了。

Man Wah 文華廳

文華廳也位於香港文華東方酒店的25層，就在 Pierre 的隔壁，因為是中餐廳，整體風格與 Pierre 截然不同。

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文華廳在25層與 Pierre 一中一西遙相呼應著

紅粉色的地毯、桌布配上琺琅鳥籠吊燈的點綴，濃濃的中國風撲面而來

文華廳也成為了很多香港本地人最鐘意的餐廳，會有很多周邊的上班族在中午的時候過來這邊談工作，晚上則經常會有一家老小過來歡聚。

鏤空的窗框設計，讓食客望向窗外的時候彷彿是在看一張風景畫

文華廳主打的是精品粵菜，大廚洪師傅給人一種很穩妥的感覺，雖然沒有 Pierre 的獨到理念，但傳統食材在洪師傅手裡還是別有滋味。

這裡的招牌菜是鮮沙鮑魚雞肉煲，它當真襯得起這個名號，剛端上來時就香氣就充盈在整個房間，鮑魚的嚼勁兒和雞肉的嫩滑相輔相成。

鮑魚雞肉煲端上桌前要先在下面進行翻炒，吱吱的聲音伴著肉香，讓人口水直流。

但最讓我懷念的還是原盅椰皇燉，裡面的原料除了有椰肉、鮑魚還有金桔，三種食材經過烹飪，椰子的甜、鮑魚的鮮、還有金桔的澀，讓人記憶難忘。強烈推薦。

鮑魚是使用大連的鮑魚，主廚說，國內的食材其實也非常好，不要迷信進口。

文華餅店和快船廊（Clipper Lounge）

文華餅店聞名全港，已經有二十五年的歷史了，精美的甜點讓人一踏入餅屋就眼花繚亂。最有趣的一點是，這裡的文華餅展覽，每個月都會有不同的主題，廚師會根據主題製作相應的文華餅。

我們去的時候正好趕上安迪·沃霍爾的主題

你可以一杯咖啡一塊文華餅和朋友在這裡「吹水」，也可以把精美甜點帶回家中

除了文華餅店，你也可以在快船廊吃到最棒的甜點和下午茶。不少香港本地人也會選擇這裡作為約會的首選場地。

各種美食被盛放在銀色台盤上，包括手指三明治、糖果、烤餅和經典玫瑰果醬。

以季節為主題的特色茶飲，其靈感源自時尚、藝術與文化，極受香港本地食客的追捧及好評。

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酒店探險絕對能讓你神魂顛倒

我們說的神魂顛倒絕對不是聳人聽聞，相比絕大部分酒店只有兩到三個酒吧，香港文華東方酒店的酒吧總是會在你不經意間就會碰到。

位於酒店M層的庫客廳（The Krug Room）、Chinnery 威士忌吧，1層的船長吧（Captains Bar），還有就是位於酒店25層的 M Bar 了。

Chinnery Bar 是世上單一麥芽威士忌藏量最多的地方之一，有109種純麥威士忌供客人選擇。

Captains Bar

在這裡面最有名氣的應該就要數位於1層的 Captains Bar 了。名字的由來就是因為香港文華東方酒店原來門口就是海，而 Captains Bar 的門就開在海邊，所以過來這邊小酌的大多是船員，因此得名。

Captains Bar 的裝飾元素多採用國際象棋，無論是屏擋還是桌面都能見到

很多老顧客可以在這裡有為自己特製的帶簽名專屬酒杯。

除了上面這些叫得上名字的，還有一些經常會出現在每層轉角的 mini bar，香港文華東方真的想讓你在酒店裡面「醉生夢死」。

雖然是出現在樓層角落，但依然看得到用心的陳列和豐富的酒類。

另外，如果你在酒店裡面「探險」，你還會發現這裡有一家復古的男士理髮店，你完全可以把你自己交給這裡師傅，讓他們為你打造一副傳統的紳士 Look。

文華理髮店

據說，這裡有一把椅子已經有50年的歷史了，但我沒有找到，如果你們過去的話，請幫我找到它

當然，你推開門走進去，就會馬上發現這裡也有一個 mini Bar......

香港文華東方酒店從即日起至9月7日，推出了「香港夏日狂熱」優惠套餐。

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編輯、撰文：楊帆

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