排骨別只會紅燒,來試試這種做法,好吃不上火味美無油煙!
豆豉蒸排骨,是一道經典的家常菜,好吃不上火,簡單又解饞的蒸菜,絕對秒殺白米飯,用醬汁拌飯輕易就搞定兩大碗米飯,炎炎夏日不想圍著煤氣灶炒菜那就做一個排骨蒸土豆吧,簡單超級美味,千萬別煮太多米飯,不然長胖又要忙著鍛煉了。
食材:肋排400克、蒜粒3個、小蔥2根、豆豉20克、鹽5克、白糖5克、澱粉5克、胡椒粉10克、生抽10克。
做法:
1、排骨買回來切小塊,用水浸泡5分鐘,去血水。
2、備好小蔥,豆豉,蒜粒。
3、蒜粒和小蔥切碎備用。
4、浸泡過的排骨多衝洗幾遍,瀝干水分,依次加入鹽5克、白糖5克、澱粉5克、胡椒粉10克、生抽10克,把排骨的腌料拌勻,腌制20分鐘,讓排骨入味。
5、把腌制好的排骨擺放在盤裡,撒上蒜粒。
6、再撒上豆豉。
7、蒸鍋煮沸水後,放上排骨,大火蒸40分鐘左右。
8、美味出鍋了。
9、上桌前撒上蔥歲即可。
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