周末給家裡做了一道手撕雞，只用一把鹽調味，結果都誇好吃
手撕雞是一道中國的地方傳統名菜，屬於川式冷盤。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，並帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓，較之於一般的雞肉美食，手撕雞較為乾爽，性質比較溫和，適宜不同人群食用。
周末給家裡做了一道手撕雞，只用了一把鹽調味，結果他們都誇好吃，挑食的婆婆都點贊了。手撕雞大家都愛做，但是多一個步驟，能讓普通的手撕雞味道更上一層樓。
食材準備：雞腿500克、香蔥5根、香菜3根、姜1塊、鹽適量、香油1湯匙、
在雞腿肉厚的地方，用牙籤戳些小洞。
抓一把鹽，放在雞腿上，用手在肉厚的地方仔細揉幾分鐘。然後加蓋入冰箱冷藏1天以上。
煮鍋燒水，將生薑拍破、2根香蔥打結放入鍋里，水開後，放雞腿，煮熟後，撈出放涼或者用冷開水加冰塊冰涼。
將雞肉撕成絲。
把3根蔥和香菜切成段放入雞肉里，調上香油，拌勻，即可。
這樣一盤美食就做成啦。
雞腿最好用新鮮的糧食雞或許一般雞，冰凍的腥味重，口感不筋道。
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