兄弟搞家庭聚餐，爺爺將60個雞蛋下鍋，大家都說他圖省事！

老爸有3兄弟，分家後各有家庭，兒女們都各散西東，各忙各的，但無論怎麼忙，每年都會有一次大型的家庭聚餐，爺爺要求人人必到，一是拉近兄弟之間的感情，二是了解一下大家的近況。

聚餐時，一般都是由爺爺來掌廚，大家認為爺爺做菜最好吃。今年爺爺要玩新花樣，將60個雞蛋一起下鍋，大家說他圖省事，沒想到出鍋後大家都一個勁往最里塞，娃娃們更是搶瘋了，看這場景真的好開心啊！

首先，爺爺讓孩子們給磕雞蛋，一磕就是60個，孩子們直喊手太累，磕好之後，一大盤。孩子們私底下都說爺爺在偷懶。

之後把雞蛋倒入較大且裝有碎肉的大盤一側，再將肉和雞蛋一起用手攪拌均勻。

接著加入鹽、料酒、生抽、少量醋、白糖，再加入一些香料粉。徹底拌勻至肉上勁。

最後，地鍋里放入較多的油，燒至8成熱，將肉擠出小丸子下鍋，炸至金黃後瀝干油裝盤。香味飄遍了村子，鄰居們紛紛聞香而至，爺爺熱情地請大家也嘗嘗，大家都說爺爺廚藝越來越好了。孩子們更是迫不及待地要吃，像在比賽一樣，一口一個，有的一口兩個，吃得賊香！

真的省時又好吃。大家覺得呢？

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，所以被人們稱作「理想的營養庫」。做成各種佳肴，好吃又營養，因此很多家庭是餐桌必備的。

肉餡蒸蛋

食材：雞蛋5個，豬肉餡200克，薑末，精鹽，雞精，醬油，料酒，香油各適量。

做法：

1、拌肉餡：放薑末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可加些五香粉或其他口味的香料。

2、盤子上抹一層香油，然後將雞蛋卧在盤子里，不需要攪拌。

3、把拌好的肉餡分等份，放在雞蛋清上。

4、上鍋蒸，水開後大概15~20分鐘足矣，肉多蒸的 時間也稍微延長。

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