蔬菜只會炒和煮？跟著我這麼做，營養豐富顏色好，家人誇我有創意
最近聽了一堂關於夏季養生的課，說夏天是陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛，此時是新陳代謝最快的時期。夏天的特點是燥熱，人容易感到睏倦煩躁和悶熱不安，因此首先要使自己的思想平靜下來，神清氣靜，做到神清氣和。清燥解熱是夏季養生的關鍵，夏季養生的食譜則以清淡為要點。夏天氣溫高，人們出汗多，胃口差，「清淡」意味著吃東西更要講究衛生，不吃過多的油膩食物，多吃蔬菜和水果多飲水，但也不能天天要注意變換花樣，讓家人開胃，於是我做了這麼一盤涼拌什錦菜，用上了香菇、胡蘿蔔、雞蛋和香菜，不僅顏色豐富，營養也多樣，加了雞蛋絲讓口感調和得非常好，家人都誇這菜有創意！
主料：新鮮香菇5朵，胡蘿蔔半根，香菜3根，雞蛋2枚
輔料：鹽少許、生抽10毫升、醋10毫升，糖5克，香油2毫升，料酒5毫升，生粉2克，油5毫升。
食材
鮮香菇洗凈去蒂，切薄片，入開水鍋焯熟，大約煮2、3分鐘就可以了
雞蛋打散加料酒去腥，加一點點生粉增加韌性（如果攤蛋皮的技術足夠好，不加也可以），打成蛋液。不粘鍋里加少許油，攤成蛋皮
在鍋里固定一下，微火。
稍冷卻後，切成蛋絲。
胡蘿蔔切細絲在不粘鍋里加少許油稍微翻炒至軟。
香菜洗凈切差不多長短。
所有原料放在一個大碗里加生抽、糖、醋、香油、鹽調味。
小貼士：非常簡單又營養豐富的一道涼拌菜，味道非常好。
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