簡易油潑面的做法及步驟
難度：配菜(中級) 時間：30-60分鐘
主料
麵粉260克 溫水150克 鹽3克 香蔥適量 大蒜4瓣 辣椒粉適量
輔料
生抽適量 陳醋2大勺 香油2滴 花生油適量
做法及步驟
1. 將麵粉稱好，倒入和面機中，加入鹽、溫水攪拌成麵糰取出
2. 取出麵糰，將麵糰揉的再光滑些，麵糰鋪上保鮮膜，醒面20分鐘
3. 將醒好的麵糰分成9小份，刷上油，保鮮膜蓋住再醒30分鐘
4. 取出醒好的麵糰用擀麵杖擀細長，盡量有多薄擀多薄。
5. 擀好之後，用刀切成寬麵條，切好之後稍微扯一下。
6. 切好的麵條放入鍋中，煮至5分鐘即可。
7. 在面的上方放入蒜末、辣椒面、鹽
8. 燒開的熱油澆在辣椒面上
9. 加入陳醋、香油、生抽、最後上面鋪上青瓜絲即可。（味道不夠辣的話可以加上自製油潑辣子）
10. 成品
小貼士
1、麵條酸酸辣辣，超級好吃，適合夏天沒有胃口的時候吃一下
2、麵條如果想要扯的更加好的發，一定要讓發酵的時間更長，這樣利於麵條的延展。
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