美食典故之：山西美食燜面的來歷
「世界麵食在中國，中國麵食在山西」，南方主食是米，怎麼樣會發現出頭具名食呢?燜面自然是入手下手于山西的。任何一個山西人會做飯的都會做。
燜面、便尖、麵條、刀削麵，這幾個是山西普通老百姓家裡每每做的家常麵食。燜面看名字就知道了，直接把做法「燜」做為面的名字了。山西本身是中國文明最陳舊的省，山西在的那塊大陸在元現代時(距今24億~6億年)地質學上喻為呂梁古陸，元當代時辰，中國境內呂梁古陸是獨一的大陸。年事戰國時刻，南邊照樣一片蠻荒的時刻，山西也曾有個晉國了。汗青上好多朝代都從山西興旺，唐代、宋代，尚有八路軍凡是依後援西來打的天下。山西每一個城市都能講出個歷史典故來。
燜面最好吃的吃法是做素燜面，用豆角配菜最好，打造于山西的洋芋也很好，日後再拿肉炒。
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