廚師界的不傳之秘，豬大腸的美味做法

在日常生活中，很多人選擇賣肉的時候基本不會腸子之類的。原因很多，首先，很多人覺得腸子不幹凈，不衛生，不敢買來吃；其次，就是很多人覺得腸子這類東西不太好做菜，不好搭配；最後就是大多數的人都不懂怎麼做腸子，使得做出來的腸子不好吃，而這些原因中又是以做出的腸子不好吃為主。對此，為了讓大家都能吃得上美味的豬大腸，小編向一位廚師朋友請教了關於豬大腸的做法。

首先準備肥腸。肥腸的選擇最好是要新鮮的，因為新鮮的肥腸做出來的菜才會更鮮美，更有勁道。

其次把肥腸翻過裡面，把裡面的油脂，刮掉，這個過程需要耐心，細心，可能得費一番功夫。

然後把清洗乾淨的豬肥腸放到一邊，作為備用。同時在這個時候，把炒豬大腸的各種佐料準備好。

之後往油鍋里加入少許的油。加入各種佐料如桂皮、薑片、干紅辣椒，八角炒等，爆炒一段時間，等炒出料味，再加入一勺的郫縣豆瓣醬，炒出紅油為止。

接著再加少許的生抽、料酒、蚝油、水、冰糖、鹽。由於豬大腸的量不同，加入的調料的量也有很大差別，所以像加入生抽、料酒等的量要自己學會衡量，覺得合適即可。

再接著就是把準備好的大腸下鍋，大火燒開，小火慢燉，直到湯汁沒有就可以了。

最後就是把大腸出鍋，每個人可以根據自已的口味，撒上少許的芝麻和香菜、辣椒油來調味，這樣一道香噴噴的豬大腸美食就製作出來！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！