這五種食物都是一級致癌物，很多人不知道，還天天在吃

致癌物質是來源於自然和人為環境、在一定條件下能誘發人類和動物癌症的物質。按其來源分為三大類：天然致癌物質，在原料加工過程中生成的致癌物質及人工合成的致癌物質。按其作用機理，分為引發劑（或稱始發劑）和促發劑。兩者兼是者稱為完全致癌物，僅有引發作用者稱為不完全致癌物。有些既非引發劑也非促發劑，且本身並不致癌，但能增強引發劑和促發劑的作用，稱為助致癌物。下面這5種食物都是一級致癌物，但是大多數還喜歡吃，建議大家以後不要吃了！

1、腐臭的生薑腐

臭的生薑會孕育發生一種很強的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，侵害肝臟成果。是以，選購生薑時，要選稀罕、形狀完備、無霉變和無腐臭變質的大塊鮮姜。

2、無根的芽菜

無根的芽菜也別買回家，由於有的芽菜(出格是黃芽菜)在出產時施用了除草劑，使進展出來的芽菜粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質，而無根芽菜中就領受了這種毒物。是以，這種無根芽菜不宜食用。

3、鹹魚鹹魚孕育發生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應只管即便少吃。

4、熏制食品

如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等亦含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

5、油炸食品

煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡豆燒焦後，苯並芘含量增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數是使用重複多次的油，高溫下會產生一種致癌分解物。

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