好吃的麻辣雞塊的做法
食材明細
雞腿 2隻
油菜 6顆
郫縣豆瓣醬 適量
白砂糖 適量
孜然粒 適量
料酒 適量
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
麻椒 適量
澱粉 適量
食用油 適量
麻辣雞塊的做法步驟
1、雞腿、油菜清洗乾淨，雞腿剁塊，油菜葉掰開，蔥姜蒜切末，郫縣豆瓣醬剁碎；
2、起鍋放油，先放蒜末炒香，然後放入麻椒、孜然粒、蔥薑末、郫縣豆瓣醬、白砂糖炒至鍋里呈紅油，倒入雞塊、料酒一直翻炒至7、8分鐘熟後，放入油菜再翻炒會；
3、菜里會出水分，這時候可以打些水澱粉收汁，撒些明油，出鍋盛盤即可。
小竅門
1.炒雞塊時，不要放水，放水雞塊就咬不動了。
2.鍋中油要多放些，因為雞塊是炒熟的，要比一般的菜，多兩倍的量。
3.郫縣豆瓣醬很咸，所以沒有再放鹽，可以根據自己口味再放。
4.白砂糖要多放些，麻辣甜香，很下飯呦。
使用的廚具：炒鍋
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