開早餐店常見的問題四

開早餐店常見問題（四）：一位江西的朋友問，有門面想開早餐店，但目前不知道怎麼做，思路不清晰

老祖宗石磨坊：想開早餐店，有門面目前不知道怎樣做，思路不清晰，目前您的想法很正常，有很多的人其實都不知道自己想做什麼，該做什麼，能做什麼的。

首先可以確定的是，您想開早餐店，但是，不知道做什麼樣的早餐，唯一的優勢就是，目前有自己的店面。我不知道這個店面是您自己的，還是需要付租金租下來的，或者目前的生意準備轉型早餐的。

針對您這種情況，店面是固定的，就不能按大多數人開店的方法路子了。有店面，店面固定，我們就要研究在您的店面覆蓋範圍，確定做什麼早餐的問題了，要研究他們的早餐需求了。

具體怎麼做了，三個步驟

第一步：找出您店面覆蓋範圍人們最喜歡吃的5種早餐產品

找出5種最喜歡吃的早餐產品，這個對您來說很簡單，您在當地，了解當地的需求，很快就可以列出來。比如：豆漿油條，包子，腸粉等。

第二步：找出您的店面覆蓋範圍的同行，進行分類

在您的店面覆蓋範圍，肯定也是有很多早餐店的，比如一些早餐加盟的，形象比較好的，個人夫妻店，一般衛生比較差的。把他們全部列出來，把每個店的產品種類，售價，生意狀況，經營方式等全部列出來，進行優良差評分。

比如，他賣包子的，包子都有什麼餡的，口感好不好，賣的多不多，就可以評級別。

第三步：通過對比，挑選出自己的早餐產品

當您把您的店鋪覆蓋範圍里的同行這樣一對比之後，您就知道哪些產品賣的好，哪些產品賣的不好，哪些老闆服務態度好，哪些服務不好。

這樣，你就可以根據優劣勢選出自己要做的產品。比如，他們的豆漿油條都做的沒有我們老祖宗石磨坊的好，那您就可以把這個產品作為您的主打產品之一，再比如，包子，最喜歡那種餡的，您可以做銷量最高的。

通過這3個步驟，您確定了要做的產品，到我們這邊學技術的時候，您就學您店裡要做的產品就可以了。其他的諸如試業開業按我們教的正常流程就可以了。

切記，所有的都要站在顧客的角度上，很多的創業者喜歡自我想像，這樣開早餐店是最危險的。

在我們開店鐵律里有一條：您必須百分之一百的站在顧客的立場上。

如果您想開早餐店有問題，可以私信我。

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