冠絕天下 閑談海南香

徐老師13年作為《藝術市場》雜誌的特約撰稿人，為其撰寫的其中一篇文章，翻看過往現在讀起來仍然如臨其境，意猶未盡，現發出來與香友們分享。以下為全文；

老徐才疏學淺，對香席文化，香席歷史更是知之有限，只是對香有著難以割捨的情懷，喜歡寫寫關於沉香的雜文，望朋友們不棄！

在說海南香之前，先給朋友們看看之前老徐去海南山裡照的一張沉香樹的照片，當地人稱她為海南的「沉香王」，位於海南省澄邁縣（為了保護此樹隱去村莊名），長在一個村邊。澄邁縣被譽為世界長壽之鄉，據這個村子過百歲的一個老人講，她小的時候，那顆樹就很高大了，此樹大約30米左右高，應該有兩百多年的樹齡，這個村子和附近的村子還有附近的鎮有一些人是做沉香的，但多年過去，沒有人去動這個「沉香王」我看到她的第一眼，就知道為什麼了！

地理位置：

海南省，位於中國最南端，地處熱帶，位於東經108°37′～111°05′，北緯3°30 ～20°18 ，年平均氣溫23～27℃，最冷的1月平均17～24℃，最熱的7月為26～29℃，年均降水量1639毫米。西臨北部灣與越南民主共和國相對，東瀕南海與台灣省相望，東南和南邊在南海中與菲律賓、汶萊和馬來西亞為鄰。面積3.54萬平方公里，其中海南島陸地面積3.39萬平方公里；海域面積約200萬平方公里，森林面積2041333公頃，森林覆蓋率達60.2%。熱帶天然林約佔全省森林面積一半的比例。民族以漢族、黎族、苗族、回族等組成。

海南香歷史：

海南自古出好香，明代名醫李時珍在《本草綱目》中稱：「海南沉香，一片萬錢，冠絕天下」。可知海南沉香在古時已價比黃金。海南沉香古稱瓊脂。從歷史記載來看，海南島產香記錄最早可追溯至晉時。任昉《述異記》《雲香洲在朱崖郡，洲中出異香，往往不知名，千年松香聞十里，亦謂之十里香也》。，據此考證，海南出產並應用沉香的歷史已達一千五百多年。古時，如果外來商賈要到黎族山區買香，必先祭拜山神，然後再請求族中頭領許可，才能隨當地人進山采香；可見黎族對香料是非常尊敬推崇的，亦可見海南香料文化之久遠深厚。黎族人采香圖：

從地理位置來看偏東南中部的香質量要優於偏北部。《粵東筆記》嶠南火地，太陽之精所在。其草木多香。有力者皆降皆結，而香木得太陽烈氣之全，枝、干、根、株，皆能自為一香。故語曰：「海南多陽，一木五香。」海南以萬安黎母東峒香為勝。其地居瓊島正東，得朝陽之氣又早。香尤清淑，如蓮萼、梅英、鵝梨、蜜脾之類，焚之少許，氛翳彌室。雖煤燼而氣不焦，多醞藉而有餘芬。

圖為海南名香產區圖：

海南香種類：

《粵東筆記》對海南香的分類，故有三品，曰沉，曰箋，日黃熟香。沉、箋有二品，曰生結，曰死結。黃熟有三品，曰角沉，曰黃沉，若敗沉者，木質既盡，心節獨存，精華凝固，久而有力，生則色如墨，熟則重如金，純為陽剛，故於水則沉，於土亦沉。此黃熟之最也。其或削之則卷，嚼之則柔，是謂蠟沉。皆子瞻所謂「既金堅而玉潤，亦鶴骨而龍筋。惟膏液之內足，故把握而兼斤。無一往之發烈，有無窮之氤氳」者也。凡采香，必於深山叢翳之中。群數十人以往，或一二日即得，或半月徒手而歸。蓋有神焉。當夫高秋晴爽，視山木大小皆凋瘁，中必有香。乘月探尋，有香氣透林而起。以草記之，其地亦即有蟻封，高二三尺。隨挖之，必得油速、伽楠之類，而沉香為多。其木節久蟄土中，滋液下流既結，則香面悉在下，其背帶木性者，乃出土。故往往得之。

而現今的品類大致分為以下幾種：

海南沉香市場及品類：

目前海南省沉香的主要集散地在海口市的幾個古玩城，其中海南古玩城、金鹿古玩城比較集中，在海南當地做沉香的多是廣東廣西人，海南當地人比較少，主要供應的貨品從品香料來說：多以低檔的板頭（也叫頂）、蟲漏、包頭、殼料（形似耳朵）居多，多為人工使香樹受傷結香。品級較高的有老點的老闆（老頂鐵頂）、比較好的包香、樹心油、沉水的頂和殼料，價格自然不菲。

奇楠和實心的沉水料十分稀少，鳳毛麟角，價格自然也是頂級的價格。

從成品來說，有一部分原木、樹頭，基本上沒有結香或者結香很少，作為擺件出售，還有一些樹頭雕刻的作品，多以人物為主，還有一部分蟲漏經過整理去掉白木，留下比較完整的形狀作為擺件出售。線香也有一部分人在做。

掛墜手串這一類產品主要以黃油格原料為主（黎語中「格」為芯材的意思，當地人把芯材叫做水格、黃油格、黑油格，以黑油格最好），但普遍結油量非常低，做工粗糙。

由於這兩年海南香的價格直線上升，再加上近年來過度開採，海南香本身野生資源已經非常稀少，造成海南沉香市場里大多部分所謂的海南香都不是本地香，都是從廣東、廣西、雲南、越南、寮國等地販賣過來充當海南香在賣，這一現象在海南沉香市場非常普遍，價格也是良莠不齊，沒有一個統一的標準，基本都是看人說價，到海南採購或者遊玩的朋友，還是要仔細辨別。

海南野生沉香現狀及人工香現狀：

由於海南香的火爆，使得這幾年海南香的開採量大幅增加，古人擇香而采、留予後代的做法早已不在，再加上長達上千年的開採歷史，使得海南香的野生資源已經瀕臨滅絕。在當地出現了一個奇怪的現狀，一旦發現香樹先砍回家，變成自家的，至於有沒有香先不去管他。到家了再慢慢處理，這樣的做法無異於殺雞取卵，簡直是海南香的滅頂之災，令人痛心疾首！

海南香之所以難得還有另外一個原因，很多長了幾十年以上的樹一點香也不結，這也造就了一種新的做法，「移植」，把野生沉香樹從山上移植回家，種在自家的園子里，等沉香樹恢復了生機，再開始人工造香，還有一部分在山上發現沉香樹後進行人工結香操作。

人工結香大致有幾種方法，打釘子、鑽眼、刀砍、鋸橫切面、火燒等，一般人工造香第二年就可以開始采香了，但一般品級都比較低劣，難有佳品。慶幸的是打點滴化學結香的方法現在很少香農使用，打點滴的香賣不上好價格。

海南沉香的人工種植在海南已經推廣十多年了，但由於沉香種植見效慢，推廣起來並不順利，沉香樹齡一般要在三四十年以上才會結出比較好的香，10幾年樹齡的沉香樹基本不結香，即使人工使其結香，品質也非常低劣。慶幸有很多人在為此努力，相信海南香一定會一直延續下去！

海南香如何「冠絕天下」

海南香自古便被譽為香中聖品，優於眾多其他產區的香品，那麼海南香到底有何出眾的地方呢？就整體惠安系而言，作品香用，普遍的香品都要優於星洲系的香品。星洲系的香品香韻單一，少變化，持久力弱。而惠安系的香品多變化，甜涼鑽透，各產區個性鮮明，清新靈動，海南香在眾多優秀的惠安系香品中又有什麼特點呢？

眾多典籍記錄中記載了海南香的特點，花香明顯，氣味清甜，馥郁持久，香尾無焦。然本人此次海南之行，每到一處收到之香必上爐品聞，多殼料、蟲漏、板頭、樹心、黃油格之類。個人觀點頭香多花香，很快轉入甜味，似糖水甜，多數發悶甜，少清涼，而後轉入焦糖甜，持久力稍遜，尾韻少焦氣淡然而逝，鑽透力顯弱，氣韻多雜。初時不免有些失望。唯獨樹心頭香爆發力強，涼韻明顯，鑽透力強，花香濃郁，層次感較豐富，隨後轉入清甜，氣韻較純凈，可稱得上好香，稍顯遺憾的是普遍持久力不夠，頭香就像一個婀娜多姿的黎族少女在森林中一現即逝，放眼望去，只見蔥蔥綠色，再不見驚鴻一瞥。

也許是期望值太高，在海南山裡走了幾個地方，多數都為此類香材，不免有些失望，直到來到了樂東黎族自治縣尖峰鎮，走了兩個黎寨，沒有什麼收穫，當地人很多都不知道沉香是什麼，海南黎族寨子都很小，幾十戶人家，多的一二百戶，要失望而回的時候，要出一個寨子，村口坐著一個黎族的大哥，順口問了一句家裡有沉香嗎？他說有點，就跟他去他家了，積攢了半年的沉香，總計200多克，都是殼料，拿出來查看，就發現了這塊香！一眼就看中了她，詢問了大哥采自什麼地方，樹的什麼位置，就把這塊香和其它的一併收回來了！

此塊香產於尖峰嶺正山，樹的近根部腐爛蟻穴處，中間空洞直通蟻穴。滿油滿脂，黑油滿溢，清聞已甜涼清透，迫不及待的趕緊颳了極少的細屑上爐品聞，在細屑落入熏爐的一剎那涼韻鑽鼻而來，直入心腦，氣韻強大，清晰純凈，隨著花香濃郁，猶如甘冽的清泉，清甜無比，變化豐富，就像那個婀娜的黎族少女來到眼前翩翩起舞，盈盈一水間。

只一點點極少的細屑熏聞了大約三個小時，持久力強勁，整個品聞的過程中，氣韻始終不覺減弱，這才是真正的好香真正的海南香啊，回京後經過幾個朋友品聞斷定為海南尖峰嶺黑棋，此香也非常榮幸的被權威文玩雜誌《藝術市場》收入推薦。

各類古籍文獻中對海南香有眾多的描述，對鸚哥綠、蘭花結、金絲結、糖結、鐵結等種類都有較多的記錄，名雖數種、各有膏膩。海南奇楠勝於其他產地的奇楠。海南島四面環海，環境得天獨厚，樹種應與內陸有些許差異，多不結香，結香歷久者必出好香。古時此類香應有一定產出，但時至今日已好香難見，普通級別的香材或是人工結香或時日尚短就被採收，無緣天地靈氣，難出好香了。

老徐班門弄斧，把個人的一些心得與朋友們分享，只為能給大家提供一個參考，字裡行間難免出醜弄拙，還望各位老師、朋友見諒包容，寫這篇雜記是還一個心愿，更重要的是希望采香的朋友們給大自然一點喘息的時間，讓海南香能夠良性發展，留給我們的子孫後代一些珍寶!

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