黑色玫瑰詳細做法盡在大廚菜單

公布全國各大網路餐飲技術配方，公布全國各大餐飲培訓公司技術配方，2017年目標揭秘百分之九十以上餐飲技術培訓公司，網路餐飲技術的配方，全國地方特色美食配方等等，讓您不花錢就可以學到很多配方

材料：

主料：

8頭鮑魚6個，手剝筍3根（大的對開，小的6根），黑雞樅菌6根，帶殼桃仁8粒，加拿大帶子2個（一個切3片），黑魚子醬10克。

輔料：

秋耳25克，紫葉生菜15克，松針5根，小香菇25克，香芹25克，玉蘭菜6片，大紅椒10克，小米辣15克，蒜20克，洋蔥20克，老薑5克，西芹25克。

調料：

自製滷水、鹽、味精、小茴香、八角、香葉、三奈、桂皮、雞汁、雞飯老抽、椒麻雞汁、雞精、胡椒粉、老乾媽、刀口椒面、糖色、菜籽油、青椒水。

做法：

1、將鮮鮑去殼，放入45度左右水中浸泡（30分鐘），刷凈表面，放入70度水溫鍋中浸熟備用。鍋中加入雞油、濃湯、鹽、椒麻雞汁、雞汁、耗油、味精、老抽，調好熬制一下，冷卻至70度。將鮑魚放入泡至入味，撈出斜切一開為二備用。

2、將核桃仁去掉2/3的殼，不宜弄碎，保持原型狀態，入滷水中滷製入味，撈出晾冷備用。

3、將小香菇用溫水泡至回軟，去掉根部，用中油略炸一下，鍋中加水，味精、糖色、糖、雞精調好味，放入小香菇用小伙慢慢收，加菜籽油，入味放入剁細的老乾媽、香油，起鍋晾冷備用。

4、西芹用削皮去皮削成不宜太寬的薄片，泡至自然卷狀備用。黑雞樅菌汆熟涼透，拌成咸鮮味備用。

5、帶子入70度開水中低溫煮，後放入雪碧、檸檬、冰中浸泡備用。

6、將所有原料放入打好細冰的盤中，裝盤成型即可。

口味特點：

多元豐富。

注意事項：

所有原料一定要新鮮，鮑魚一定要浸入味，注意鮑魚顏色，香菇一定要入味。

你想賺錢，不想改變，你覺得可以嗎，想改變，非常簡單，學習一個絕活，像廚詩妹我一樣，游遍大江南北，輕鬆賺錢，喜悅生活，只要你加入，學好一項，你也可可輕鬆做到，只要你還是人，還有一口氣，就要改變，就要學習。

前200名有贈品：價值680元的餐飲管理全集，前廳廚房都涵蓋了，價值巨大，電子版方便學習！

有的好朋友問了，妹子，如果加入資料庫，感覺沒用怎麼辦，我告訴你，3天內感覺沒用，我退給你48，讓你後悔都賺錢。

不過，廚師妹有4000好友，第一批200名已滿，從今天開始100名加入的現在88元，以後100名滿後，陸續長價，沒有加入的快點行動了！

購買方式1：掃碼然後微信支付

廚師有絕活，掙錢很輕鬆!

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！