「節氣養生」小暑過後瓜滿席

小暑過後瓜滿席

文/廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科副主任醫師鄺秀英

小暑之後將進入最熱的三伏天，天氣潮濕悶熱，稍不注意就會產生暑濕癥狀。瓜類大多能清熱化濕，可以幫助排除毒素，又清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物，而且又是當令蔬菜。因此，民間自古便有「夏吃瓜」之說。

涼拌苦瓜：

祛痱子

苦夏時總會不自覺地想起苦瓜。儘管它的名字和味道都帶有不太討喜的「苦」字，但苦瓜的營養豐富，此時食用有益身體。

中醫認為，苦瓜味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。有清熱解暑、清心除煩、益氣解乏、益腎利尿的作用。如果感覺自己暑熱煩渴，身上長痱子等情況都可以嘗試在夏季餐單中加入苦瓜。

怎麼吃？可以將苦瓜切片，用鹽稍腌，涼拌著吃，有助於清心開胃。或者根據個人口味小炒、煲湯都可以。

需要注意的是，苦瓜等苦味的食物雖然有祛暑清熱、健脾開胃的功效，在三伏天食用尤為適宜，但由於性寒涼，並非人人都適合，特別是脾胃虛寒的人群應該慎食。

清炒絲瓜：

平痰喘

絲瓜除了好吃之外，還含有非常高的營養價值——豐富的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質，全身都可入葯。而且絲瓜可謂是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的「好幫手」。

中醫認為絲瓜性寒、味甘，入肝、胃經，具有消暑利腸、祛風化痰、涼血解毒的功效。除此之外，如出現痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴等也不妨試試食用絲瓜來輔助治療。

怎麼吃？去皮後的絲瓜不但可以涼拌、清炒還可以煲湯，天天變著花樣吃也不膩。

要注意的是，絲瓜性寒涼，吃多了可能會引起滑腸腹瀉，所以久病體虛、脾胃虛弱、容易消化不良的人還是少吃為宜。

冬瓜煲湯：

增食慾

夏季說起消暑的瓜類，除了西瓜之外，最容易讓人想起的就是冬瓜。

中醫認為冬瓜味甘、淡，性微寒，入肺、大小腸、膀胱經。能清熱化痰，除煩止渴，降火解毒、利尿消腫。由於不含脂肪且含糖量較低，對糖尿病、心腦血管疾病、高血壓等人群來說是個不錯的選擇。

怎麼吃？冬瓜肉帶上皮一起煲湯是許多人在暑熱正盛時愛用的食譜。的確，冬瓜具清熱解暑功效，而且含有多種維生素及人體所需的微量元素，能夠調節人體的代謝平衡。

要注意的是，冬瓜等含水量較多的瓜類蔬菜也是不錯的補水選擇，同時也起著清熱消暑和增進食慾的作用。但脾胃虛寒，陽氣不足，腎虛者不宜多食。

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