夏天如何健康吃薑及作用

"冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方"。自古以來中醫學家和民間有"生薑治百病"之說。因為姜中含有姜醇姜烯水芹烯檸檬醛和芳香等油性的揮髮油；還有姜辣素樹脂澱粉和纖維等。所以，姜在炎熱時節有興奮排汗降溫提神等作用；可緩解疲勞乏力厭食失眠腹脹腹痛等癥狀；生薑還有健胃增進食慾的作用，夏令氣候炎熱，唾液 胃液的分泌會減少，因而影響人的食慾，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾；生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發生的疼痛嘔吐泛酸飢餓感等用生薑５０克煎水喝，可使癥狀迅速消除。

夏季，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後飲之，能起到防治作用。科學家通過研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生薑水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。

夏天，人們好貪涼，喜愛電扇空調對著用，很容易感受風寒，引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。中醫認為生薑能"通神明"，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用薑汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現為頭昏心悸及胸悶噁心的病人，適當吃點生薑湯大有裨益。

姜的吃法很多，倒如，喝薑湯，吃薑粥，煮菜熱油時放點薑絲，燉肉煎魚加薑片，制扁食水餃餡時加點姜碎，既能使味道鮮美，又有助醒胃開脾，提神，促進食慾，幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。不過，姜既然有藥理作用，就應該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該注意的：

１凡屬陰虛火旺目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤肺炎

肺膿腫肺結核胃潰瘍膽囊炎腎盂腎炎糖尿

病痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

２從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋

雨後有胃寒發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱

感冒患者，但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因

受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

３吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾

煩渴咽痛汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據

"熱者寒之"原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

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