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學會這道菜,孩子每天都不用追著喂!

這道菜叫做豉汁蒸排骨,首先準備好小排、姜、青椒、蔥、干豆豉以及其他一些調料。首先要把小排骨洗乾淨,然後再用菜刀切成2cm左右的小塊排骨。然後再把蔥、姜、干豆豉、蒜、紅燈籠辣椒等切碎混合放入放入油鍋里翻炒。

然後再把炒好的調料放入到之前切好的排骨碗中,再把適量的紹興黃酒、生抽、白砂糖、鹽、紅燈籠辣椒倒入碗中攪拌,再用保鮮膜把碗給包好,靜置15分鐘左右。最後把腌好的排骨上撒一點蔥花,放入到蒸鍋里蒸15-20分鐘。

這樣這道菜就完成了,不過在製作的過程中這幾點要注意。一、用的排骨最好是用有脆骨的小排,這樣的排骨吃起來口感會比較好。二、裝排骨的盤子最好可以平一點,這樣排骨比較容易熟。三、再放鹽的時候要千萬注意分量,因為已經了加了豆豉和生抽,這兩樣本來就已經很咸了。


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