西安那些美到爆的地方小吃

作為一名吃貨，西安是絕對不可錯過的一個城市。因為，好吃的實在太多了。去年有幸去過一趟西安，完全吃到不想回家。總結一下，我覺得外地人到西安，首先必吃的，一定是肉夾饃。

肉夾饃是陝西著名小吃，饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳。陝西的肉夾饃分為兩種，一種是白吉饃，另一種是老潼關肉夾饃。

區別在於，白吉饃是發麵的饃，餅面比較平滑，實在。一般是夾上剛出鍋的臘豬肉或者臘牛肉，吃起來非常的香。

老潼關肉夾饃的特色是饃干、脆、酥、香；講究的是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。

另外，我還在回民街吃到過一種非常驚艷的菜蛋肉夾饃。是用白吉饃夾上一個煎蛋，鴨蛋黃，還有當地的一種腌菜，味道極好，別的地方似乎還沒有見過。

說起西安的回民街，也是吃貨必去的地方之一。很多著名的老字號都在這條街上，很多店都是小店，不大，但是傳承幾代，口味正宗。

走進回民街，基本就可以一路走一路吃了。這裡可以現場看到肉夾饃的製作過程。

這是另一種著名的西安傳統風味小吃，甄糕。是用糯米、蜜棗、紅豆置於鐵甑上蒸制而成的。棗味濃厚，軟甜粘勁。

馬二酸湯水餃，店不起眼，但味道好吃。據說是開了近三十年的老店，只賣牛肉韭黃一種餡，一湯一干兩種餃子。

兩家開在一起的店，羊肉泡饃基本外地人都不陌生，但是羊肉泡饃小炒還是第一次吃，內容很豐富，口感比羊肉泡饃更重一些。肉丸糊辣湯，此糊辣湯並非我們常吃的胡辣湯，胡辣湯是放胡椒的，突出的是胡椒的香氣，略帶微酸；而西安的肉丸糊辣湯，顧名思義，是糊狀的，講究的是丸子有牛肉香、筋彈，菜品豐富，入口麻為先，辣為輔，牛油氣十足。

灌湯蒸餃一籠十個，皮薄，肉多，水足。咬開第一口，一定要用勺子接著，否則蒸餃裡面的湯汁就會順著下巴流到桌子上。

又是兩家開在一起的店，就放一起寫了。麻醬釀皮基本是要排隊的，據說以「酸甜香辣麻醬醇，入口纏綿筋而醸」而著稱。小酥肉跟想像的不太一樣，是先炸後蒸的，口味非常獨特。

如果不嫌遠的話，還可以去一趟西安旁邊的袁家村。基本也是各種小吃聚集的地方。

這裡比較好的就是，不但可以在當地吃，而且還有很多美食可以買回去當伴手禮。比方說這種手工做的挂面和腐竹。

西安的美食實在太多，感覺要吃的話三天三夜也吃不完。不過還有兩家也是不能錯過的，就是春發生的葫蘆頭，和李記的攪團，如果有時間的話，著名的陝菜葫蘆雞也建議嘗試一下哦！

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