吃了一輩子蔬菜，你見過它們開花的樣子嗎？（二）

芫荽，學名Coriandrum sativumL.，傘形科芫荽屬，就是異端眼中萬惡的「香菜」。作調料居多，但個頭粗大者亦可當做芹菜一樣爆炒。多年前吃過一回芫荽爆狗肚，狗肚之鮮與芫荽之香相得益彰，完美！

蔥，學名Allium fistulosumL.，百合科蔥屬（據說已經獨立成蔥科，暫不採用）。這個應該沒人不認識吧。都說山東人愛吃煎餅卷大蔥，我就不愛，我趕腳卷蒜泥白肉更好......

卷丹，學名Lilium lancifoliumThunb，百合科百合屬。這個算蔬菜么？算！其鱗莖富含澱粉，可食用。

如上，卷丹的鱗莖。可煮粥可炒菜，誰能說不是蔬菜呢。當然，供食用的百合鱗莖並不都出自於卷丹。

落葵，學名Basella albaL.，落葵科落葵屬，民間稱木耳菜、潺菜等。它的花就開到這種程度了，看上去跟沒開一樣。

落葵的葉子滑嫩清香，正如李時珍所說，「落葵葉冷滑如葵」。做湯涼拌均可，但不習慣的人往往覺得它有股六六六的氣味（好像吃過六六六似的）。

茴香，學名Foeniculum vulgareMill.，傘形科茴香屬，俗名小茴香。本種香氣濃郁，以作調料為主，但嫩莖葉亦可作為蔬菜食用。茴香豬肉餃子風味獨特，堪稱一絕。

葫蘆，學名Lagenaria siceraria(Molina) Standl.，葫蘆科葫蘆屬。嫩瓜可食用，但一般供食用的是其變種瓠瓜或瓠子。上圖為葫蘆的雌花。

葫蘆的雄花。一臉蒼白，生無可戀。

菜市場上的瓠子，很多人並不知道這也是葫蘆（的變種）。

蕺菜，學名Houttuynia cordataThunb，三白草科蕺菜屬，就是令無數良民聞風喪膽的魚腥草、折耳根。本系野菜，近年來多有人工栽培。

主要食用部分就是地下莖，據知情者說，此物有一種集臭魚爛蝦壞蛤蜊之大成者的腥味......

大豆，學名Glycine max(Linn.) Merr.，豆科大豆屬。別說這不是蔬菜，就算大豆不是，那黃豆芽總得算蔬菜。大豆的花相當低調，顏值也不高，比其野外祖先還略遜一籌。

野大豆，學名Glycine sojaSieb. et Zucc.，大豆的野生祖先（或之一）。本種系纏繞草本，而大豆則是直立或上部近纏繞，可見人們在長期的培育中把野大豆給「掰直」了。《中志》中稱之為「[豆勞]豆」，來源於《救荒本草》，然[豆勞]字生僻，棄之可也。

枸杞，學名Lycium chinenseMill.，茄科枸杞屬。枸杞以寧夏產為佳，但寧夏所產是另外一個種。

枸杞嫩莖葉可以做蔬菜，如上圖。陸遊詩之「松根茯苓味絕珍，甑中枸杞香動人」，其中的枸杞即指枸杞頭而非果實。

薯蕷，學名Dioscorea oppositaThunb.，薯蕷科薯蕷屬，俗名山藥。那一串串小珠子就是它的花了。說不了太詳細，我連雌花雄花也分不清。

OK，就到這裡吧，有沒有後續看心情。

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