周末食光，怎能讓時間浪費了呢，必須要配上好的美食！

酸菜魚

主料：鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。

1．將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。

2．將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡椒面備用。

3．將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻的裹上一層蛋漿。

4．將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡辣椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。

胡蘿蔔玉米骨頭湯

清火開胃湯，冬季喝湯，煲湯

用料：豬腿骨一根、玉米一根、胡蘿蔔一根、姜、鹽

做法：

1、豬腿骨事先讓賣家給剁成斷，洗凈，放入開水鍋中焯一下，撈出洗凈

2、姜切片，玉米和胡蘿蔔切塊備用

3、沙鍋放入過量凈水，放入骨頭和姜

4、燒開當前，撇去浮沫，放入玉米，中小火持續燉煮，燉1個小時後，放入胡蘿蔔持續煲30分鐘，後放入過量鹽調味便可

辣椒炒雞蛋

原料：青辣椒4個（其實2、3個就行）、小紅辣椒1個、雞蛋3個、鹽1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香蔥少許。

做法：

1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙鹽 1/2小匙醬油混合均勻；

2、雞蛋3個加入溫水1大匙，鹽1/4小匙 糖1/6小匙五香粉攪打均勻成蛋液；

3、1大約放置10分鐘，濾去水分，加入蛋液中，再加入小蔥碎攪拌均勻；

4、大火，鍋燒熱，油燒熱，把3倒入油鍋；

5、蛋液膨脹起後就轉中小火，待蛋液凝固後，把雞蛋用刀鏟切成小塊，兩面翻轉至微黃即可。

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