阿根廷老百姓這樣吃——血液品質為何這樣好？

最新 07-09

你眼中的阿根廷是什麼樣的？

這樣？

還是這樣？

反正我的是這樣的：

阿根廷是典型的移民國家，西班牙、義大利、德國移民帶來的肉腸、餡兒餅、海鮮飯、雜燉足夠撐起阿根廷的餐桌，更別提像中國人吃火鍋似的吃殿堂級烤串「阿根廷烤肉」了。婚喪嫁娶節慶紀念日不算，每一天都可以是特別的日子，阿根廷「大吃一頓」的標準就是吃烤肉，各式各樣的烤肉，為了體現健康才老大不情願的攙上些蔬菜，還是和烤肉一切烤，浸透肉油！讓他們吃無油無鹽的淡菜，那能讓怨聲載道！

一、牛肋骨扒

不用考慮幾成熟，帶不帶血絲的問題，阿根廷烤肉喜歡選用帶筋膜的肉，至少都要烤到六七成熟才能吃，因為火候掌握得好，肉汁一樣飽滿的收在肉里，而且外表只抹上鹽和胡椒就滋香透里，不柴不幹，肉質非常好。

二、餡餅

在阿根廷的大城小鎮，只要是小吃出攤，哪攤也少不了這種以洋蔥、牛肉、橄欖碎為主料做成的酥皮餃子。外國人吃餃子一般都用烤，阿根廷更不例外，一個個做的皮厚肉厚，每吃一個就像一個拳頭摁在肚子上那麼紮實。

三、馬黛茶

無肉不歡，守著烤肉架子，狂吃濫造大肉的阿根廷人民，肥胖問題卻並不普遍，胖人不多，而且血液品質據說還是世界上最好的，這是他們常喝馬黛茶的緣故。首都布斯諾斯艾利斯的大街小巷上，經常見他們抱著個大椰子似的東西在吸，那個，就是拯救阿根廷人民於肉深火熱之中的馬黛茶，這就像中國老輩子人的說法：如果你被毒蟲咬了，在附近找找草葉敷在患處再呼救，天法自然，相剋的東西往往也相生在附近。

馬黛茶的採收處理方法和中國茶葉類似。味道和最苦的苦丁茶有一拼，味極苦，一般會在裡面加上檸檬、橙片等水果調味。

四、洛克若

被前幾期熏陶過的盆友都知道，全世界人民都共有一道經典菜品：亂燉。洛克若就是阿根廷人民的亂燉。將玉米和南瓜打泥熬成濃湯，加上肉類、香腸、洋蔥、土豆塊釅釅的熬化，糊糊的喝一鍋，聽著就特別紮實，不愧是造肉民族的畫風。這道菜本來是在5月25日阿根廷國慶日和7月9日獨立紀念日上吃的專項菜，因為做法簡單，並且各家都能做出各家的味道，所以在阿根廷人家的餐桌上最為常見，是阿根廷人家「媽媽菜」的代表。