過期食品扔還是不扔？食品專家告訴你答案

日常生活中難免遇到食品用不完過期的情況，在很多人眼中，過期食品就等於變質食品。但也有人認為，只要沒異味，食品過期了也能吃。今天就和小編一起聽專家怎麼講：

食品過期就要扔嗎？

保質期的定義是「產品在正常條件下的質量保證期限」，但保質期不是認定食物是否變質的唯一標準。

在保質期內，食物也可能由於存放方式、環境等因素的變化過早變質；超過保質期，食物也不等於肯定變質、不能吃了，還需要自己進行判斷。

乾貨

木耳等乾貨類食品（國標規定含水量14%以下）在合適的條件下一般能放三四年。

過期後如果沒有長毛髮霉現象，聞起來和嘗起來都沒有異味，就可以繼續食用。需要提醒的是，這類食品一旦開封，很容易吸水回潮，加速變質。

食用油

儘管油脂看起來還沒有變色、變味，但是開蓋接觸氧氣後，油的過氧化值會逐漸上升，長期吃這樣的油，可能會增加患心腦血管疾病和癌症的風險。

開了蓋的油，3個月內務必用完；

倒入油壺裡的油，1周之內必須吃完。

主食

主食按照含水分多少分為兩大類，水分多的有饅頭、麵包等，水分少的如餅乾等。

麵包和饅頭的保質期一般為3～7天，過了保質期，如果僅僅是發乾，可以做成麵包渣吃，如果發霉變酸就不能吃了。

餅乾含水量少，如果是密封包裝，保質期一般1年以上，只要不漏氣、受潮，即便過了期，只要味道沒變化一般還能吃。

奶製品

過了保質期的牛奶，如果呈現稠而不均勻的液體狀，或有凝塊、絮狀物，就不能喝了；

奶粉沒有水分，保質期較長，過期時間不長，且沒有顏色發暗，肉眼可見雜質或異物，未出現陳腐味、霉味、哈喇味等，還可以吃；

過期的酸奶如果出現了酒味、腐敗味、霉變味等，說明受到細菌污染，就要扔掉。

冷凍的肉和魚

在冷凍的條件下放置，魚和肉最長可存放1年。

但家用冰箱會因冰箱門經常開關等因素，使冰箱內溫度發生變化，令保質期限縮短。如果有哈喇味、臭味，解凍後表面發黏，則說明不能吃了。

飲料

飲料類一般都密閉包裝，過了保質期如果外觀沒明顯變化，未出現褪色、渾濁、沉澱等一般還能喝，但應以口感為準，有異味就不要再喝了。開封后建議1天內喝完。

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