大廚推薦家常菜：爆炒雞塊
食材明細
雞肉適量
土豆適量
香菜適量
八角適量
姜適量
辣椒適量
香琪醬適量
雞精適量
花椒末適量
鹽適量
老抽適量
香菜適量
微辣口味
炒工藝
一小時耗時
簡單難度
爆炒雞塊的做法步驟
1
把雞肉洗凈瀝水切成塊，土豆去皮洗凈切成2厘米見方的塊兒，姜切成片和末，香菜切段。
2
鍋內放適量的水、雞肉、八角，薑片，待雞肉焯熟瀝水備用，雞湯別扔留著。
3
焯雞肉的同時間可以用電餅鐺煎土豆塊，煎土豆塊時放適量食用油，把土豆塊煎成金黃至熟。
4
鍋內放入適量食用油，待油熱了放入辣椒塊、薑末、花椒末、香琪醬、雞湯炒香，再放入雞肉塊、土豆塊翻炒一下，最後放入鹽、老抽、蔥段再翻炒一下，成盤之前放入雞精攪拌均勻、成盤，放入香菜即可食用。
5
成品
小竅門
土豆外焦(脆)里嫩 ，雞塊香辣
使用的廚具：炒鍋
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