葡萄的白霜可別洗掉了！它護肝、抗病毒！後悔知道晚了

葡萄中含有多種礦物質，如鈣、鉀、磷、 鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C 和維生素P 等， 還含有多種人體所需的氨基酸。

《神農本草經》記載說：葡萄主筋骨濕痹， 益氣， 倍力強志， 令人肥健， 耐飢， 忍風寒。久食， 輕身不老延年。

葡萄含天然聚合苯酚， 能與細菌及病毒中的蛋白質結合， 使之失去傳染疾病的能力， 對於脊髓灰質病毒及其他一些病毒具有很好的殺菌作用；

葡萄中含有一種叫做黃酮的高抗氧化因子，這種化學物質能夠有效阻止促使癌細胞擴散的一種酶的產生，因而具有抗癌作用。 葡萄還能降低膽固醇， 可有效預防心腦血管疾病；

葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。

關於葡萄的白霜

果子長白霜是正常現象，大可不必驚慌，白霜既不是農藥，也不是葡萄糖，而是葡萄表皮上的蠟質。這些蠟質本身就附著葡萄皮上。這層表面蠟質的物質是為了防止葡萄水分的蒸發，同時還能抵禦病菌的侵染，從某個角度可以說它是葡萄自己生產的「安全農藥」。

葡萄表面蠟白霜主要是一種叫齊墩果酸的物質，這種物質可以佔到白霜總重的60% ～70%，除此之外，白霜中還含有一些醇和酯類物質。因為這些物質都不溶於水，所以簡單的清水沖洗並不能洗去這些物質。但齊墩果酸不僅不會危害健康，反而對保護肝臟和抗病毒有幫助。

這樣看來，我們大可以放心整粒吞下那些掛著白霜的葡萄了。至於藍莓、李子等果實表面的白霜跟葡萄的白霜也是大同小異，以後再洗這些水果的時候，就別再跟這層白霜較勁了，就安心的吃吧，白霜對健康有益。

如果你非要跟這些白霜較勁的話，那麼就用少許麵粉洗吧。將葡萄中加一小勺鹽，兩勺麵粉或澱粉，加上清水，用手輕輕攪勻，以打圈的方式攪動葡萄，而不是使勁地去揉它，然後靜置2分鐘，然後放水裡來回地刷篩洗，就可將葡萄上的髒東西都帶下。

因為當澱粉溶解在水中的時候，有吸附污物的作用，可以與葡萄表面的蠟質結合，對於去除葡萄表面的污泥、白霜及農藥都有一定的積極作用。再用水沖，白霜就很容易被去掉了。

注意：

洗葡萄最關鍵的第一步也就在於：葡萄一定要一顆顆剪下來，而不是撥。一般葡萄的果實挨得都特別的緊湊，緊到密不透風了，不把葡萄剪開，整串清洗，難免會有清洗不到的死角地帶。一定要拿剪刀，在蒂梗和葡萄的連接處剪下。切忌直接用手一個個拔葡萄，葡萄粒連接葡萄梗的地方，果肉很容易被帶出，留下一個小孔，清洗的時侯，雜質等髒東西容易混進葡萄果肉里，造成二次污染。

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