學會烘焙，是對自己和家人的負責！

昨天晚上和朋友吃飯，偶爾聊到家庭烘焙，他媳婦開始眼睛放光。各種問題連珠炮似的，從蛋糕難不難到用什麼工具，把她能想到的都問了一遍，幾乎現場就要迫不及待的置辦傢伙事了。

這時周圍的人紛紛開始潑冷水。

A：我們有個同事買了一大堆東西，回家就做了兩次，烤箱就再沒動過。

B：3天熱情，你可要想好。

C：你這麼笨，能不能學會還是個問題，想太多了（哈哈哈）。

我是一個吃瓜群眾，親眼目睹一顆火熱的心慢慢變涼的過程。我覺得需要安慰安慰她，首先烘焙不難，店裡好多孩子來上課，都能做的有模有樣，你這麼聰明，對吧？！

但是，我也見過很多人買東西的時候恨不得全方位、多角度，能多全就多全的買！買！買！結果做幾次後發現，並不是那麼喜歡，看著廚房裡全套的工具別提多鬧心了，乾脆找個箱子裝起來，眼不見心不煩。

最好的方法是循序漸進，先從餅乾開始，烘焙大神們都說餅乾是基礎。當你做好一樣，就會有成就感，慢慢也就有興趣了，一次貪的太多反而容易把自己搞迷糊。

怡然烘焙的實體店開了快2年了，我接觸過無數的顧客。天天做的人幾乎沒有，一個星期做3次的也就是真正的愛好者了。絕大多數的人是需要的時候才會做一些，還有一小部分就是上文說的，工具都壓箱底了。

我覺得這個結構很合理，所有的愛好不都這樣嗎？總有一部分真正喜歡的人在堅持，也總有一部分「誤入歧途」者。

去年寫過一篇討論烘焙花費的文章，總的來說烘焙也很平常。就跑步而論，一雙入門級的跑步鞋，就差不多夠烤箱+入門工具的錢了。之後的花費都是原料，做的多就花的多，但總比你花錢去店裡買成品要便宜的多，而且健康的多。

家庭烘焙不貴，而且有趣。在這個食品安全問題爆炸的時代，入口的食物，多加一分認真，是對自己和家人負責。

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