如何挑選新鮮的食材?
不要以為只有媽媽會挑選蔬菜哦,出來打拚的我們又不能經常吃到媽媽做的菜,
外賣總是有吃膩的一天,自己做菜有怕挑選到不新鮮的食材,那麼到底如何才能買到新鮮的食材呢?
01 蘿蔔
蘿蔔分為長蘿蔔、圓蘿蔔、小紅蘿蔔。以根形圓整、表皮光滑為優。買蘿蔔不能貪大,以中型偏小為上策。
02 菠菜
市場上的菠菜有兩個類型:一是小葉種,一是大葉種。不管什麼品種,葉柄短、根小色紅、葉色深綠的好。
03 冬瓜
在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮、白皮。黑皮冬瓜肉厚,可食率高;白皮冬瓜肉薄,質松,易入味;青皮冬瓜則介於之間。大家選購以黑皮冬瓜為佳。要用手指壓冬瓜果肉,撿肉質緻密的買。
04 土豆
沒有破皮的,盡量選圓的。皮一定要乾的,不要有水泡的。不要有芽的和綠色的,這樣就差不多了。
05 辣椒
市場上的辣椒不外乎三種。尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒則介於兩者之間。
06 花菜
選購花菜時,主要看兩條一以花球周邊未散開的最好。二以花球微黃、無異色、無毛花的為佳。
07 生薑
購買生薑一定要看清是否經過硫磺「美容」。生薑一旦被硫磺熏烤過,其外表非常白嫩。看上去很好看,但是皮已經脫落掉。工業用的硫磺含有鉛、硫、砷等有害物質。這種絕對不能選。
08 青菜
青菜好不好主要看兩條:一要葉子的長短,葉子短的好吃.二要看葉色深淺。顏色深味濃郁。
09 韭菜
寬葉韭嫩相,香味清淡。窄葉韭賣相不如寬葉韭,但吃口香味濃郁。要注意,葉片寬大異常的韭菜要慎買。因為栽培時有可能使用了生長刺激劑
10 芹菜
市場上的芹菜主要有四種:青芹味濃;黃心芹味濃,嫩相;白芹味淡,不脆;美芹味淡,吃口脆。芹菜新鮮不新鮮,主要看葉身是否平直。新鮮的芹菜是葉子平直的。
11 豬肉
一嗅:即用鼻子嗅聞肉的氣味。新鮮肉的氣味較純正,無腥臭味。
二壓:即用手指輕輕按壓肉表面。若按壓後可迅速恢復原狀,系新鮮好肉。
三摸:即用手觸摸肉表。若表面微干或略顯濕潤,不粘手者為好肉.
12 淡水魚
最好是現買現殺。如果是買殺好的,應該挑選魚鱗緊密完整、閃光滑潤不易脫落。魚眼光亮清澈、豐滿微凸,腮蓋緊閉不易揭開,腮色鮮紅。魚體堅實,肌肉有彈性,手感滑膩不易抓牢,放入水中即沉。腹不鼓脹,骨肉不分離,無異味。
13 豆芽
在選購豆芽時,要先抓一把聞聞有沒有氨味。再看看有沒有鬚根。好的豆芽,無氨味無根須。
關注多味豆微信,美食到口根本停不下來,還有寶寶餐哦。微信號:duoweidou
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1488615166-1259157397.png)
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1482887990-2595557020.jpg)
※簡單美味又適合懶人的做飯方法
※四川泡菜的秘方全在這,收藏一個自己做!
TAG:多味豆 |
※如何熬一碗健康的臘八粥,食材的選擇你了解嗎?
※生活百科:四種挑選食材的小技巧,新鮮冬筍殼緊實味鮮美
※生活百科:四種水產食材的挑選技巧,新鮮的帶魚潔白有亮點
※選寵物糧的食材方面注意什麼
※家常食材清洗方法:如何去除魚腥味、保存魚肉新鮮的小秘訣!
※簡單的食材就能做的這道鄉村美食,是什麼樣的呢?味道如何呢?
※好食姐 用新鮮的食材搭配剛上市的草莓
※果香無二:優選嚴選好的食材,建立自己的消費社群
※一組圖告訴你們該怎樣挑選新鮮菜品,為自己和家人帶來全新食材!
※四種挑選食材的小竅門!
※如何買好菜,兩步選出優質好食材
※如何煲出健康老火湯:多「老」才健康?食材、藥材哪樣先放?
※春季吃哪些蔬菜環保更放心?選對食材很重要,讓你遠離農藥污染!
※你的水杯里泡的是什麼?食材選得好,健康又經濟
※大山中挖到的新鮮野味,加上簡單的食材就能成為美食,要嘗嘗嗎?
※給寶寶做輔食不得馬虎,食材新鮮營養是首選,正確操作方法也重要
※保鮮小妙招,保持食材新鮮感!
※健身小白如何吃?明星都遵循的食材選擇6方面!
※抗癌食物你吃對了嗎?美國癌症研究所鄭重推薦這些食材
※糖友夏季如何吃得更安全? ——這五類食材要特別注意