「沙漠白金」接近母乳適合嬰幼兒？如果真信你家孩子就慘了

知識 07-09

較真鑒定：假/謠言

1、駱駝乳中的三大營養物質（糖類、脂肪、蛋白質）組成，礦物質種類，完全不適合嬰兒。總體而言，駱駝乳中的營養物質比母乳、牛奶要多，但嬰兒需要的是合理的組成，而不是「含量更高的營養素」。

2、對於嬰兒，母乳是最適合的食物；在無法實現母乳餵養的情況下，嬰兒配方奶粉是一種可以接受的備選方案；除此之外，任何動物的奶都不適合嬰兒飲用。

查證者：雲無心（食品工程博士）

人們傾向於稀有的東西會有更大的價值。比如奶，牛奶價格便宜量又足，但多年的研究也就有了許多「負面新聞」。那些稀少一些的奶就異軍突起，比如羊奶、驢奶、水牛奶……紛紛號稱沒有牛奶的種種不足，還有牛奶不具有的種種優勢。

（圖片來自於網路）

對於許多人來說，駱駝是一種遙遠而神奇的動物，駱駝的奶自然也就「應該」有特別的功效。有了這種槍眼，再去圍繞它畫個靶子，也就把它打扮成了「沙漠白金」。比如最近有一篇署名某「食品博士」的文章，就對駱駝奶給予了極高評價，甚至宣稱它「營養成分更接近母乳」「適合嬰幼兒」。

需要強調一下：「嬰兒」和「幼兒」（從胎兒出生至滿1周歲稱為嬰兒期，從1周歲後至滿3周歲稱為幼兒期）對奶的需求是不同的。對嬰兒，奶是它們主要的營養來源，必須強調「接近母乳」；對於幼兒，奶只是全麵食譜的一個組成部分，不必強調「接近母乳」，而母乳中的「活性物質」也沒有多大價值。

營銷文案宣稱駱駝「成分更接近母乳」的依據是：駱駝乳具有低膽固醇、低糖、高礦物質（鈉、鉀、鐵、銅、鋅、鎂）、高維生素C、蛋白質含量（3.6%-4.8%）和鈣含量高於牛乳。

但是，這些特色基本上與母乳的要求背道而馳。母乳的蛋白質、脂肪和乳糖，典型含量約為1%、4%%和7%，而牛奶約為3%、4%和5%。而駱駝奶的糖含量比牛奶還低，也就比母乳低得更多；蛋白質比牛奶高，也比母乳高得更多。三大營養物質的組成，就已經很不適合嬰兒了。

膽固醇低對於成人可以勉強算作「優勢」，但是嬰兒的發育是需要比較多的膽固醇。駱駝奶的所謂「低膽固醇」，對於嬰兒不僅不是優勢，反而是缺陷。在礦物質中，牛奶中的鈣、鉀、鎂、磷、鈉都要遠高於母乳，而銅、鐵、鋅和母乳相當。駱駝乳中的這些礦物質更比牛奶還高，對於嬰兒來說，根本就是「不能承受之重」。

簡單而言，駱駝乳中的營養物質總體而言比牛奶要多，但嬰兒需要的是合理的組成，而不是「含量更高的營養素」。嬰兒奶粉之所以叫做「配方奶粉」，就是需要經過配方調整，減少多的成分，增加不足的成分，從而滿足嬰兒的需求。三聚氰胺事件造成了嚴重的惡果，其危害嬰兒的方式在於損傷腎臟。而大頭娃娃事件，則是因為冒充蛋白而導致營養不足。駱駝奶過低的乳糖，同樣會導致嬰兒營養不足，而過高的礦物質則會對嬰兒腎臟造成巨大負擔。如果聽信了「駱駝奶適合嬰幼兒」的營養忽悠，真的拿駱駝奶去代替母乳或者配方奶喂嬰兒，對嬰兒會造成什麼樣的危害真是難以想像，或許繼「大頭娃娃」或者「三聚氰胺娃娃」之後，再出現一批「駱駝奶娃娃」。

上面的原因，已經足夠判定「駱駝奶不能給嬰兒飲用」，營銷文案中宣稱的「富含其他乳中所缺乏的溶解酵素、乳過氧化物酶、乳鐵傳遞蛋白，具有較強殺菌、消炎、免疫刺激（增強機體免疫應答）的效果，促進鐵的吸收，增強人體免疫力」，也就毫無意義。而且，這裡的「溶解酵素」是個莫名其妙的術語，完全是不知所云的生造。如果是對於幼兒以及更大的孩子，這些活性蛋白經過胃腸消化，是否還真的有「殺菌、消炎、免疫刺激」的功效，也就很難說了。所謂非常的主張需要非常的證據，沒有充分的臨床試驗證據，光憑這種推測是沒有說服力的。

營銷中還宣稱駱駝奶「適用於牛奶過敏者和乳糖不耐者」，依據是牛奶中的過敏原是β-乳球蛋白和β-酪蛋白，而駱駝奶中不含有前者，後者的結構特殊，此外「含有和母乳相似的免疫球蛋白，降低人體對食物的過敏反應」。如果駱駝奶真的不含有牛奶的過敏原，那麼的確可能不會引發「牛奶過敏」。但是，這並不意味著它就不含自己的過敏原，從而產生「駱駝奶過敏」。駱駝奶是否會產生蛋白過敏，只能說目前的研究還不夠多所以「不清楚」——「不清楚會不會過敏」，跟「不會過敏」完全是兩碼事。

從營養組成來看，駱駝奶提供的蛋白質和礦物質比相同量的牛奶要多，不考慮價格的話也還是一種不錯的食物。但是，它的營養組成跟母乳相差巨大，完全不適合嬰兒。宣稱它「更接近母乳」「適合嬰幼兒」，是毫無節操的營銷忽悠。如果真的有人相信了，用它去餵養嬰兒，那麼造成的後果可能極為嚴重。

最後，再次強調：對於嬰兒，母乳是最適合的食物；在無法實現母乳餵養的情況下，嬰兒配方奶粉是一種可以接受的備選方案；除此之外，任何動物的奶都不適合嬰兒飲用。

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